Küüslaugu säilitamistingimused purgis

Iga inimene suvel ja sügisel hakkab talveks toitu valmistama. Koristamise küsimus kehtib ka küüslaugu kohta. Nii et see ei mädane pikka aega, peate teadma ladustamistingimusi. Küüslaugu hoidmine purgis on kõige lihtsam ja tõhusam viis. Soolapurgis säilitamise meetod ei nõua koduperenaistelt palju aega ja vaeva..

Küüslaugu valmistamise reeglid
Küüslaugu valimine
Toote säilivusaeg
Panga hoiuruum
Külmhoidla
Panipaik korteris
Küüslaugu riknemise vältimiseks
Järeldus

Küüslaugu hoidmine purgis

Küüslaugu valmistamise reeglid

Hea ja pikaajalise ladustamise võti on õige ja õigeaegne koristamine. Küüslaugusort tuleks istutada kevadel, näiteks kevadel. See on selline sort, mis on terve talve hästi hoitud ja millel on hea säilivus..

Koristamist alustatakse augusti keskel või lõpus. Kui köögivili on talvine, siis kogumine algab juulis. Pole raske mõista, et on aeg koguda. Taim hakkab kolletuma ja kuivama. Hiljem koristades hakkavad köögivilja pead juurduma ja lõpuks lagunema. Kaevake taim üles väga ettevaatlikult, et mitte vigastada. Selleks kasutage kühvlit või spetsiaalseid aiakahvleid..

Pärast koristamist on küüslauk hästi kuivanud. Kui ilm lubab, võib selle aeda kuivama jätta. Vihma korral viiakse see varjualusesse ja levib 1 kihina. Kuid kõigepealt puhastavad nad oma kätega hästi maad, on keelatud varred ära korjata. Küüslaugu kuivatamiseks kulub 10 päeva. 2 nädalat enne koristamise algust ei kasteta aeda, millel köögivili kasvab.

Küüslaugu valimine

Kõiki küüslauku ei ladustata hästi, olgu need siis ostetud või kodus kasvatatud. Eeldused on kõigile:

küüslauk peab olema värske, hiljuti koristatud või ostetud;
struktuur peaks olema kõva, mitte pehme;
naastudega pead ei sobi ladustamiseks;
köögivilja kest peaks olema paberist sarnane ja olema kuiv;
hambad peaksid olema täis;
mädanenud, väikeste täppidega, prügis või määrdunud pead ei saa hoida;
kui köögiviljal on rikkis terviklikkust, kriimustusi, kahjustatud nahka või muid ilmseid kahjustusi, ei kasutata seda ka säilitamiseks.

Toote säilivusaeg

Toote saate salvestada, kuid kui jälgite temperatuuritingimusi.

Temperatuuril 0–7 ° C võib köögivilja säilitada 3 kuud kuni 1 aasta.
8–15 ° C juures võib köögivilja säilitada 2 kuud kuni 9.
16–23 ° C juures võib küüslauku säilitada 2–6 kuud.
24 ° С alates 7 päevast kuni 3 kuuni.

Panga hoiuruum

Paljud inimesed teavad, et sügisküüslauk säilib palju halvemini kui kevadine. Igasuguses klaaspurgis saate küüslauku säilitada mitmel viisil. Klaasmahutis hoidmisel on peamine, et küüslauk oleks hästi kuivanud. Köögivilja juured tuleb süüdata ja pead lahti võtta eraldi hammasteks. Oluline on mitte vigastada kest ja mitte soolata haigestunud köögivilja. Järgmiseks pannakse harud kolmeliitristesse purkidesse, kuid need pole kaanega suletud. Klaaspurgid viiakse kuiva, kuid sooja kohta, kus toodet hästi hoitakse.

Teise meetodi jaoks võtke soola. Purk peab olema steriilne, põhja valatakse sool ja seejärel kuiv ja puhas küüslauk. Siis jälle sool ja jälle küüslauk. Toit virnastatakse sellistes kihtides, kuni anum on täielikult täidetud. Siis kaetakse see kaanega ja hoitakse väga kaua..

Külmhoidla

Enne puhastage kindlasti kõik viilud.

Kuidas hoida küüslauku õigesti külmkapis purgis? Külmkapis hoidmiseks sobib igat tüüpi küüslauk. See on talvine toode, mida hoitakse halvasti soojas korteris. Köögivilja külmkapis ja klaasanumas hoidmise alustamiseks kooritakse see ja valitakse ainult terved nelk. Kuid on võimalik seda veidi sulgeda. Selleks puhastatakse nelk ja pannakse klaasanumasse. Siis sulgevad nad kaane ja panevad külma kohta..

Küüslaugu hoidmiseks vaakumis ja jahedas kohas kasutage lihtsalt lihtsat kotti ja seadet, mis tõmbab õhku. Seega saadakse vaakum, milles toode pikemat aega külmkapis lebab..

Panipaik korteris

Iga koduperenaine kasutab küüslauku iga päev erinevate roogade valmistamiseks, nii et peate neid talveks varuma. Selleks on korteris mitut tüüpi toodete ladustamine. Toidu toatemperatuuril hoidmise üks populaarsemaid meetodeid on punumine. See meetod on hea, kui aednikul ei õnnestunud saagikoristuse ajal vartest lahti saada. Soovitatav palmikute arv on umbes 13-15 tükki.

Punutise punumiseks tehke järgmised liigutused:

peate võtma 3 küüslaugu varre;
nad hakkavad punuma punutud altpoolt, lisades uued varred: selleks, et palmik hästi püsiks, lisatakse sellele tavaline nöör või niit;
siis teevad nad aasa nii, et seda oleks mugav köögis või toas riputada.

Lisaks sellistele hoiustamisviisidele kasutatakse pappkaste, kotte, nailonist sukkpükse või köögiviljakaste. Mahuti peab olema hästi ventileeritav. Köögivilja tuleb hästi kuivatada ja seejärel viia ettevalmistatud mahutisse ja hoida pimedas kohas. Tasub meeles pidada, et toodet tuleb sorteerida kord kuus, sest see võib halveneda, mädaneda ja kuivada. Haiged pead tõmmatakse välja ja visatakse ära, nii et nad ei nakataks ülejäänud köögivilja.

Et küüslauk ei rikneks

Mädaniku või hallituse väljanägemist kogu säilivusaja jooksul aitab vähendada mitu meetodit. Alustuseks peaksite teadma, et saagi kuivamise ajal asetatakse see 1 kihina, päikese käes. Esimesel päeval hoitakse köögivilja 5 tundi päikese käes ja seejärel viiakse see 10 päeva jooksul iga päev värske õhu kätte. See on kohustuslik mikroobide, kahjurite ja muude võimalike kahjustuste vältimiseks..

Küüslaugupeade kuivamise vältimiseks vajab see niiskust ja normaalset temperatuuri. Niiskuse puudumisest ja liiga kõrgetest temperatuuridest kuivab köögivili väga kiiresti. Selleks võtke parafiinküünal ja murra see tükkideks. Siis kuumutatakse seda veevannis. Omakorda võtke iga köögivilja pea ja kastke sooja parafiini. Seega hoitakse toodet kestas, mis ei lase kõrgel temperatuuril tungida ega hoia normaalset niiskust.

Toote idanemise vältimiseks kasutatakse seda tulega, kuna idanemise tõenäosus on suur ja pärast seda muutuvad nelkid pehmeks, hakkavad mädanema ja painutama. Selle vältimiseks süüdake küünal ja viige köögivili tagurpidi tulele. Tuli põletab juured maha ja takistab neil kunagi idanemist.

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides soola või jahuga. Kuidas küüslauku säilitada kuni saagikoristuseni

Küüslauk on venelaste toidulaual üks populaarsemaid toite. Selle eelised on kõigile teada: küüslauk sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis aitavad tugevdada immuunsust, mistõttu on nii oluline seda hoida kuni külma aastaajani. Koduperenaised aga hindavad seda võrreldamatu maitse ja aroomi eest, mis muudab nõud pikantseks. Loomulikult müüakse seda köögivilja kauplustes aastaringselt, kuid soovite tõesti küüslaugusaagi säästa, eriti kui see on teie enda kasvatatud.

Kui elate külas ja teil on kelder, kus talvel on temperatuur üle nulli, siis ei tohiks küüslaugu hoidmisega probleeme olla. Sellistes ruumides saab seda hoida nii "patsis" kui ka lihtsalt lõuendikottides. Aga kui elate tavalises linnakorteris, kus talvel võib kütmise tõttu olla liiga kuiv ja kuum, siis peate kasutama mõnda trikki..

Kust alustada

Küüslaugu koristamine talveks algab ettevalmistustöödest. Kogutud või ostetud köögivili tuleb hoolikalt välja sorteerida. Kahjustatud või kahjustatud hammastega pead ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Parem on need pead kõrvale panna ja varsti kasutada..

Kui juured on olemas, on parem neid mitte enne eemaldada, kui need on täielikult kuivanud. Pärast kuivamist tuleb juured kergelt tulega kõrvetada, et küüslauk ei idaneks. Samuti peab vars enne kuivamist oma kohale jääma..

Siis tuleb küüslauk hästi kuivatada. Parim on seda teha päikese käes või hästi ventileeritavas kuivas kohas. Kui kest on kuivanud, peate varre maha lõikama, jättes 3-4 cm. Nüüd, kui köögiviljad on täielikult valmis, saate otsustada, kuidas küüslauku kodus hoida. Mitu võimalust.

Klaasist mahutid

Populaarne meetod on küüslaugu hoidmine klaaspurkides. Seda meetodit eelistavad paljud koduperenaised, kuna toorikute jaoks pole vaja otsida madala temperatuuriga kohta, tavaline kapp sobib köögivilja jaoks ka purkidesse. Lisaks on purgid suurepärane takistus bakteritele ja seentele, mis võivad koristatud küüslauku kahjustada..

Sellel meetodil on mitu võimalust. Võite lihtsalt täita purgid küüslauguga, olles eelnevalt selle ülemistest kaaludest puhastanud, ja sulgege kaas. Teise võimalusena võite jagada pead eraldi nelgiks ja panna need purki. Peamine on mitte kaalude täielik eemaldamine, vastasel juhul küüslauk halveneb..

See meetod võimaldab teil ruumi võimalikult palju kokku hoida, sest nelgi hoidmiseks on vaja oluliselt vähem purke. Lisaks on sellel meetodil veel üks eelis küüslaugu ladustamisel tervete peadega: köögivilju sorteerides märkate kindlasti, kas mõni nelk on halvenenud, samal ajal kui tervet pead ladudes pole see nähtav..

Võite täita purgid abiainega:

saepuru;
jahu;
sool;
õli;
vein.

Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleb purgid enne köögiviljade panemist steriliseerida. Pidage lihtsalt meeles, et säilituspurgid peavad olema täielikult kuivanud, seetõttu on eelistatav hoida neid ahjus kõrgel temperatuuril..

Küüslaugu säilitamine jahus

Jahu täidisena takistab küüslaugu küpsemist ja summutamist.

Valage steriilse kolmeliitrise purgi põhja kuiv jahu. Kihi paksus peaks olema umbes 2-3 cm, seejärel pange esimene küüslaugukiht juured alla (nagu istutaksite seda jahusse). Pange see uuesti jahuga. On vaja tagada, et küüslaugupead ei puutuks üksteisega kokku. Parim on purk sulgeda plastkaanega, vastasel juhul võivad selles alguse saada näiteks kahjurid, näiteks putukad. Muide, sel viisil saate salvestada mitte ainult terveid pead, vaid ka nelkidena lahti võtta. Loomulikult ei pea te neid kaaludest koorima..

Küüslaugu säilitamine soolas

Sool, nagu jahu, toimib isoleeriva ainena. Lisaks on sool desinfitseerimisel suurepärane, nii et soolapurki hoitud värske küüslauk ei hallita peaaegu kindlasti..

Meetodi põhiolemus on täpselt sama mis jahus säilitamisel: soolanõud valatakse klaasanuma põhja, selle peale laotakse köögiviljad ridadena, seejärel kaetakse need taas soolaga. Ja nii, kuni purk on kaelani täis. Viimane kiht peab olema sool. Toorikut pole vaja kaanega katta, kuna sool on hügroskoopsem kui jahu, kuid see ise ei ole vigadele vastuvõtlik. Nii saate hoida nii tervet pead kui nelkidena lahti võetud..

Mis kõige tähtsam, soola ei tohiks jodeerida. Ideaalis kasutage kivi.

Küüslaugu toorikud

Lisaks küüslaugu säilitamisele selle algsel kujul on küüslaugu talveks ettevalmistamiseks palju võimalusi: see on marineeritud küüslauk ja kuivatatud ning sellest valmistatud pasta ja isegi moos.

Küüslaugu säilitamine õlis

Kokaraamatud, eriti Vahemere kööki puudutavad, pakuvad mitmeid võimalusi küüslaugu säilitamiseks talvel klaaspurgis, kuid üks populaarsemaid retsepte on küüslaugu hoidmine õlis. See on väga eriline viis, mis võimaldab teil mitte ainult küüslauku ise valmistada, vaid ka samal ajal saada lõhnavat õli, mida saab ja tuleks kasutada ka toiduvalmistamisel, see sobib suurepäraseks lisandiks köögiviljasalatitele. Aroomi tõhustamiseks võite õlile lisada pipravärvi, natuke loorberilehte või oma lemmik vürtsiseid ürte ja soola..

Küüslaugu õlis hoidmiseks tuleb nelk täielikult puhastada, tihedalt täita eelnevalt steriliseeritud purgis ja seejärel täita taimeõli. Täitmise käigus peate seda veidi raputama, nii et õli jaotuks ühtlaselt väga põhja ja tühimikke ei tekiks. Ülevalt peaks vedelik ka küüslaugu täielikult katma.

Millist õli kasutada, on maitse küsimus. Klassikalises retseptis kasutatakse oliivi, kuid selle võib asendada taskukohasema rafineeritud päevalille või eksootilisema linaseemne või kõrvitsaseemneõliga.

Küüslaugupurki saate õlis hoida peaaegu terve talve: sellise toote säilivusaeg on 5-6 kuud.

Küüslaugu säilitamine veinis

See meetod pärines ka Vahemere köögist. Veinis marineeritud küüslauk pole üldsegi värske, kuid sellel on väga eriline maitse, nii et ka sel viisil talveks ettevalmistamisel on õigus eksisteerida..

Vein küüslaugu hoidmiseks peab olema kuiv ja valge või punane - iga koduperenaine saab oma maitse järgi ise otsustada. Küüslaugu küpsetamiseks veinis peate hoolikalt koorima hambad kestadelt ja seejärel täitke purk nendega, virnastades neid mitte liiga tihedalt. Küüslauku tuleb veiniga järk-järgult valada, lastes vedelikul kõige põhja imbuda: kui on tühje kohti, võib kogu toorik halveneda..

Küüslaugupasta

Teine hea viis küüslaugu klaaspurkides hoidmiseks on küüslaugupasta valmistamine. Kui äkki hakkas talveks koristatud küüslauk halvenema, siis on ikkagi võimalus osa sellest kokku hoida, kui teete sellest pasta. Selleks sorteerige küüslauk välja, koorige kõik sobivad viilud (ilma mustamise, mädanemise, hallituse tunnusteta). Seejärel jahvatage need paberimassi olekusse - seda saab teha segisti või lihaveskiga. Soola mass ja pange steriliseeritud purkidesse. Sellist toorikut saate hoida ainult külmkapis. Küüslaugupasta puuduseks pole eriti pikk säilivusaeg: keskmiselt 2-3 kuud. Kui aga valate tooriku ülaosale purgi sisse päevalilleõli, võib pastat säilitada veidi kauem: 3–4 kuud. Õli tekitab kihi, mis ei lase õhul põhitootele läbi minna.

Kui lisate sellele pastale kuuma punast pipart, hakitud koriandriseemneid ja köömneid, saate araabia harissa kastme, mis täiendab suurepäraselt liharoogasid ja riisiroogasid..

Kuivatatud küüslauk

Küüslaugu säilitamine kuivatatud kujul klaaspurkides säästab ruumi. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks ja kuivata krõbedaks. Pange valmistoode steriilsesse purki ja sulgege kaas.

Küüslauku peate kuivatama kas lihtsalt õhus või kuivatis madalal temperatuuril, vastasel juhul aurustub kogu küüslaugu aroom ja kuivatatud köögiviljad hakkavad lõhnama nagu põlenud kumm.

Kuivatatud küüslauku jätkub järgmise saagikoristuseni. Nagu näitab praktika, ei jää selle maitse kuidagi alla värskele köögiviljale..

Klassikaline marineeritud küüslauk

See meetod mitte ainult ei säästa saaki, vaid muutub ka teie ja teie külaliste jaoks suurepäraseks köögivilja suupisteks. See on üks populaarsemaid küüslaugupreparaate. Selle valmistamiseks vajate noort küüslauku. See tuleb puhastada mustusest, eemaldada juured täielikult ja eemaldada kaalude pealmine kiht ning lõigata varre pikkuseks 2-3 cm. Seejärel asetatakse ettevalmistatud küüslaugupead steriilsesse anumasse ja täidetakse keeva soolveega. Tema jaoks vajate (1 liitri vee kohta):

100 ml õunaäädikat;
2 spl. l. kivisoolamäega;
1 spl. l. granuleeritud suhkru slaidiga;
sama vürtside komplekt nagu kurkide marineerimisel: tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Valmistootega konteinerid rullitakse kokku või suletakse steriliseeritud keeratavate korkidega ja pannakse ladustamiseks ära. Klaasist purkides küüslauk püsib täiuslikult pimedas kapis kevadeni ja see on kuu pärast kasutusvalmis. Selle retsepti peamine puudus on see, et peate selle jaoks küüslauku valmistama kolmeliitristes purkides ja see süüakse koheselt.

Küüslauk, marineeritud üksikute nelkidega

See retsept võimaldab teil küüslauku panna väikestesse purkidesse, mis säästab oluliselt ruumi, kuid toiduvalmistamise protsess on mõnevõrra vaevalisem..

Kõigepealt peate iga nelgi põhjalikult puhastama, nii et kest ei jääks üldse. Seejärel tuleb kooritud küüslauk keeva veega üle kallata ja panna külma vette, võib lisada jääd. Keev vesi eemaldab liigse kibeduse ja jääkülm vesi hoiab küüslaugu karge..

Soolvee jaoks segage vett ja õunasiidri äädikat vahekorras 1: 1, lisage soola (2 supilusikatäit soolvee liitri kohta) ja suhkrut (1 supilusikatäis liitri kohta). Keeda soolvees, lisa mustad pipraterad ja loorberilehed.

Steriliseerige purgid, hoides neid auru kohal, keetke kaaned. Pange kooritud küüslauk purkidesse, valage soolveega ja sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja laske toatemperatuuril jahtuda. Toorikut saate hoida mitte külmkapis, vaid lihtsalt jahedas ja pimedas kohas. Nädala pärast on toode täielikult kasutamiseks valmis..

Küüslaugumoos

Üks eksootilisemaid küüslaugu koristustoodete liike on sellest aromaatsest köögiviljast valmistatud moos. Loomulikult pole see tee magusus, vaid vürtsikas lisand liha- ja linnuliharoogadele, sobib hästi riisiga ning võib olla aluseks ka erinevatele kastmetele.

Sellise moosi valmistamiseks peate koorima ja tükeldama 250 g küüslauku. Seejärel keetke 500 ml kuiva punast veini ja lisage sellele 250 g suhkrut. Niipea kui see kõik uuesti keeb, võite küüslaugu panna. Peate keetma tasasel tulel, kuni pool vedelikust on ära keenud. Võite lisada natuke muskaatpähklit ja jahvatatud kaneeli. Valmis moos pannakse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Küüslauk on mitmekülgne köögivili. Seda saab säilitada nii värskelt kui ka erinevate toorikute kujul. Kaasaegsed koduperenaised teavad, kuidas küüslauku säilitada kuni järgmise saagikoristuseni. Võimalusi on palju, peate lihtsalt valima oma maitsele sobiva.

Nüüd ei kao see kaduma: 7 võimalust küüslauku terve talve klaaspurgis hoida

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas küüslauku purki säilitada, et see kogu talve värske ja aromaatne püsiks. Külmal aastaajal on kasulik ennast hellitada teravate hammastega. Nad laevad organismi vitamiinide, mikroelementide, fütontsiididega, aitavad tugevdada immuunsust ja ennetada viirusnakkusi. Tavaline klaaspurk sobib ideaalselt küüslaugu hoidmiseks. Oluline on luua vaid mugava sibulakultuuri jaoks sobivad tingimused: temperatuur, niiskus ja valgus.

Koristamine ja ladustamiseks ettevalmistamine

Kui kaua toodet klaaspurgis hoitakse, sõltub õigest koristamisest ja ettevalmistavatest meetmetest 50%. Anname teile samm-sammult juhised.

1. samm. Kontrollige küpsusastet

Üleküpsenud küüslauk ei kesta kaua kui terved pead.

Mis on hea aeg koristamiseks?

kui sort on talvine - juuli lõpp;
kui sort on kevad - augusti lõpp.

Küpses kultuuris kinnituvad varred maapinnale, hammaste soomused muutuvad kuivaks ja õhukeseks (peaaegu läbipaistvaks). Kuid kergesti murenev pea ja pragude olemasolu on selged märgid üleküpsemisest. Üleküpsenud küüslauku ei saa pikka aega säilitada..

Samm 2. Kaevake pead maast välja

Kaevake pea ettevaatlikult välja, et seda mitte kahjustada. Kogenud köögiviljakasvatajad nõelavad mulda kergelt ja võtavad seejärel küüslaugu kätega välja.

Koristamist tuleks teha kuiva ja sooja ilmaga. 2 nädala pärast lõpetage kastmine ja riisuge maad kergelt peadest.

Samm 3. Kuivatage küüslauk

Enne koristamist puhastatakse pead kätega maast ja kuivatatakse. Kui ilmaennustajad lubavad sooja ilma, jäta pärast kaevamist köögivilja 5-7 päevaks otse aeda. Ärge lõigake varred ja juured ära, sest mõni aeg neelavad pead neist kasulikke aineid.

Seejärel viige küüslauk kuivale, soojale, hästi ventileeritavasse kohta. Näiteks rõdul või suvekerandal. Kääride või oksakääride abil lõigake varred 5–10 mm ja juured 2–3 mm. Jätke pead 2 nädalaks kuivama. Vältige küüslaugu otsest päikesevalgust, muidu see kuivab.

4. samm. Järgige saastest puhastamise protseduuri

Küps kuiv küüslauk on pikaajaliseks säilitamiseks täiesti valmis. Enne klaaspurki panemist pole seda vaja loputada.

Aga mis siis, kui sibulad on üleküpsenud? Seejärel peate säilivusaja pikendamiseks läbi viima desinfitseerimisprotseduuri. Selleks lisage kuumale päevalilleõlile 10 tilka joodi, segage. Kastke iga pea lahusesse ja kuivatage seejärel.

Sibulate idanemise vältimiseks soovitavad kogenud köögiviljakasvatajad juured lahtisel tulel kergelt põletada. Võite kasutada tavalist tulemasinat.

5. samm. Valmistage klaaspurk ette

Tervete peade hoidmiseks on parem kasutada kolmeliitrist purki. Mahuti tuleb hoolikalt pesta, steriliseerida ja kuivatada.

Kuidas hoida tervet küüslaugupead - 3 viisi

Mis on tervete küüslaugupeade säilitamise peamine eelis? Nii et selles on maksimaalselt kasulikke aineid ja seda saab kasutada mis tahes roogade valmistamiseks. Talvel ei erine toode praktiliselt värskelt koristatud saagist.

Mõelge kolmele kogenud kasvatajate pakutavale säilitamismeetodile.

Klassikaline versioon

Pange ettevalmistatud kuiv küüslauk puhta kolmeliitrisesse purki. Ärge sulgege anumat kaanega, vastasel juhul ei saa pead "hingata" ja hakkavad kiiresti mädanema.

Ideaalsed ladustamistingimused:

siseruumide niiskus - mitte üle 60%;
temperatuur - 15–20 kraadi;
otsese päikesevalguse puudumine;
värske õhu ringlus.

Kuhu on kõige parem klaaspurk panna? Hästi sobivad klaasitud rõdu, talveaed ja ülemine köögikapp. Ärge hoidke toodet soojusallikate läheduses: pliit, mikrolaineahi, radiaator. Samuti on kelder ja kelder halvad võimalused, kuna seal on kõrge õhuniiskus..

Külmkapis ei hoia küüslaugupead nii hästi kui toatemperatuuril. Nad kaotavad osaliselt niiskuse ja maitse intensiivsuse..

Jahuga

Säilitamistingimused on samad, mis eelmises lõigus. Ainult küüslauk tuleks panna klaaspurki ridadesse ja puista 4–5 cm jahukihtidega, nii ei puutu sibulad omavahel kokku. Kui üks neist hakkab mädanema, ei riku see ülejäänud pead..

Lisaks imeb jahu niiskust. See kaitseb toodet hallituse, mädanemise ja mikroobide kasvu eest.

Soolaga

Küüslaugu säilitamine soolaga sarnaneb eelmise meetodiga. Pead tuleks panna ridadesse ja piserdada 2-3 cm soolakihtidega.

Soolal on järgmised eelised:

desinfitseerib toote suurepäraselt - kaitseb mikroobide ja seente kasvu eest;
tõmbab liigse niiskuse välja;
hoiab sibulad värskena kevadeni.

Jäme kivisool sobib küüslaugu hoidmiseks paremini. Ja parem on mitte kasutada väikseid (näiteks jodeeritud), kuna tootja töötleb seda kahjulike komponentidega küpsemise vastu.

Kuidas säilitada kooritud küüslauguküünt - 4 viisi

Kui olete koristanud üleküpsenud küüslaugu, on parem süüa toode kohe või valmistada see kooritud nelkidena. Allpool on loetletud kõige populaarsemad salvestusmeetodid.

Päevalilleõlis

Loputage pead ja puhastage nelk kaaludest. Pange toode klaaspurki ja katke rafineeritud päevalille (oliivi) õliga. Lisage maitse järgi vürtse, näiteks loorberilehed, mustad pipraterad või Itaalia maitsetaimed. Sulgege anum kaanega, loksutage korralikult, nii et nelk oleks küllastunud aromaatse vedelikuga.

Hoidke toitu külmkapis või sügavkülmas. Toatemperatuuril võivad toorikus kasvada perekonna clostridium botulinum bakterid, nii et parem pole oma tervisega riskida.

Räsitud kujul

Püreesta nelk purustusmasina või segisti abil. Segage oliiviõliga vahekorras 1: 2, lisage pune või muu aromaatne vürts. Hoidke küüslaugupüreed klaaspurgis külmkapis või sügavkülmas.

Veinis või veiniäädikas

Hankemenetlus on täpselt sama, mis päevalilleõli puhul. Pange küüslauguküüned klaaspurki, täitke ülaosani kuiva veini (sobib nii punane kui valge) või valge veiniäädikaga. Kaussi saate lisada kuivatatud Itaalia ürte, loorberilehti või kuumaid vürtse. Seejärel raputage purki.

Hoidke küüslauku külmkapis. Kõlblikkusaeg on 4 kuud.

Kuivatatud

Kuivatamine võimaldab küüslauku säilitada aastaringselt. Võite kasutada ühte järgmistest meetoditest.

Köögiviljakuivati. Tooriku jaoks sobivad ainult suured ja kõvad hambad. Lõigake need õhukesteks viiludeks ja asetage seadmesse. Valige sobiv temperatuuri seade tootja juhiste järgi.
Ahi. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange sellele ettevalmistatud õhukesed ringid. Kuivatage küüslauku 2 tundi 60 kraadi juures. Seejärel vähendage kuumust 50–55 kraadini ja laske nelk täieliku küpsemiseni kuivada.

Korralikult kuivatatud küüslauk on kahvatukollast värvi ja purunemisel krõbe. Hoidke seda väikeses kaaneta klaaspurgis.

Teise võimalusena võite segada kuiva küüslauku ja meresoola vahekorras 1: 3, seejärel jahvatada segistis. Tulemuseks on väga maitsev ja tervislik maitseaine, mis sobib ideaalselt liha- ja kalaroogade valmistamiseks.

Järeldus

Kui kasutate ühte artiklis toodud meetoditest, siis hoidke küüslauku mitte ainult talveks, vaid ka kevade lõpuni. Organism saab vitamiinidega toitumist ja kaitset viiruste eest aastaringselt. Küüslauk parandab paljude roogade maitset: hautis, pilaf, supp, praetud köögiviljad. Selle asemel, et poest vananenud päid osta, on parem sibulasaak ise kasvatada ja koristada..

Lihtsaimad isetehtud ettevalmistused: küüslaugu hoidmine klaaspurkides - eluhäkid ja olulised reeglid

Küüslauk ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Paari kuu pärast hakkab see mädanema või hallitama ja kui see kevadeni ellu jääb, siis idaneb või närbub. Kuid selle hoidmiseks on suurepärane viis - klaaspurkides. Selliseks salvestamiseks on palju võimalusi, kaalume neid kõiki käesolevas artiklis..

Küüslaugu valimine purkidesse säilitamiseks

Esimene asi, mida küüslaugu paremaks säilimiseks aastaringselt teha, on see õigeaegselt üles kaevata. Selleks peate teadma iga üksiku sordi valmimisaega. Üleküpsenud köögivili on mädanemisele altim.

Teine oluline tegur on istutusaeg. Küüslauk võib olla kevad (istutatud varakevadel) ja talv (istutatud sügisel). Esimene koristatakse augustis-septembris, teine - sõltuvalt sordist hiliskevadel või juunis.

Peamine küpsemise märk on alumiste lehtede kollasus, samuti noolel seemnekauna lõhenemine.

Uuri välja! Mida saab herneste järel istutada ja miks on nii oluline köögiviljade istutuskohti vahetada.

Parimad kevadise küüslaugu sordid pikaajaliseks säilitamiseks:

Aleisky;
Gulliver;
Abrek;
Sotši 56;
Gafuuria.

Parimad taliküüslaugu sordid:

Alcor;
Hermann;
Usaldusväärne;
Moskva piirkond;
Replikatiivne.

Üldiselt taluvad kevadised sordid pikaajalist säilitamist palju paremini kui talisordid. Nad võivad valetada kuni kaks aastat, säilitades oma värskuse..

Loe meie artiklist: millised on herneste sordid.

Ladustamise ettevalmistamine

Kaevake küüslauk, jättes varred. Neid läheb vaja, et pea saaks mõnda aega toitaineid. Järgmisena puhastage see kätega maast ja asetage 4-5 päevaks aiapeenardele..

Kui ilm on vihmane, on parem köögivili eemaldada varikatuse all või isegi siseruumides. Kui ilm on liiga kuum ja päikeseline, siis ei meeldi see ka küüslaugule - võimalikud on põletused. Siseruumides kuivatamine võtab 2-3 nädalat. Kaalud hakkavad helbestuma, muutuvad õhemaks ja läbipaistvamaks.

Järgmisena lõigatakse sibulad vartest ja juurtest noa või metsalõikurite abil. Varred kärbitakse 3-5 cm-ni, juured - kuni 3 mm.

Hammaste idanemise vältimiseks kõrvetatakse lahtisel tulel iga pea juured.

Kui te ei koristanud saaki õigel ajal, on mädaniku või hallituse tekkimise vältimiseks soovitatav teha järgmine protseduur:

Kuumuta 0,5 l päevalilleõli.
Lisage sellele 10 tilka joodi.
Kõike segama.
Kastke küüslaugupead segusse.
Kuiv päikese käes.

Me mõtlesime välja küüslaugu valiku ja selle valmistamise. Nüüd liigume küsimusele, kuidas küüslauku purki säilitada..

Panga hoiustamise eelised ja puudused

Nagu igal muul viisil köögivilja hoidmiseks, on sellel võimalusel oma plussid ja miinused..

Plusside hulka kuuluvad:

Purk on mikroorganismide suurepärane takistus.
Purke on mugav hoida siseruumides, toode on pakitud üsna kompaktselt (laua alla, kappi, külmkappi, rõdule - kuhu iganes).
Võite kasutada mitmesuguseid täidiseid ja isegi luua oma salatikaste.
Küüslaugu võib jätta koorimata või koorimata.

Miinused:

Mõne purgi hoiuvõimaluse ettevalmistamine võtab kaua aega.
Täiteainete lisakulud: sool, jahu, õli jne...

Konservide ettevalmistamine

Selles etapis pole raskusi - purk tuleb lihtsalt steriliseerida ja kuivatada. Selleks võtke suur kastrul või kraanikauss ja keetke selles purgid. Kui suuri mahuteid pole, siis võite purki hoida keeva vee kohal isegi väikeses kastrulis. Aur tapab ka mikroobe.

Teine võimalus on steriliseerimine ahjus. Ilmselt kõige mugavam. Esiteks mahub ahju suur hulk purke. Teiseks ei pea te välja mõtlema, kuidas purki auru kohal hoida, et mitte ennast kõrvetada ega maha kukkuda.

Säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks on palju võimalusi. Võite köögivilja jätta terveks või võite selle peadeks lahti võtta või isegi riivida. Igal juhtumil on oma nüansid. Vaatleme iga meetodit üksikasjalikumalt.

Terved pead

Puhastage pea kooriku ülemisest kihist ja pange purki. Te ei pea seda millegagi täitma ja kaane ka sulgema.

See on kiireim meetod, kuid sellel on kaks olulist puudust:

Terved pead jätavad palju tühja kasutamata ruumi.
Mädanik võib hammaste vahel märkamata jääda.

Hoida eelistatavalt jahedas, kuid kuivas kohas.

Eraldage hambad

See meetod sarnaneb eelmisega, kuna köögivili pannakse purki ilma täiteaineteta. Kuid sel juhul võetakse pea hammasteks lahti. On väga oluline uurida hoolikalt igaüks mädanemist või hallitust. Konteinerit hoitakse kuivas kohas.

Kuiv

Lahutage pea nelkideks ja koorige ära. Lõika kumbki õhukesteks ringideks. Kuiv. Saad sellised küüslaugulaastud. Saate seda hoida nii purkides kui ka kottides. Teil pole vaja panku sulgeda. Neid "laaste" lisatakse suppidele ja liharoogadele. See on väga mugav ning maitse ja aroom on suurepäraselt säilinud..

Kuivatatud viilusid saab tükeldada mis tahes mugaval viisil ja kasutada peene maitseainena, nn küüslaugusoolana.

Ladustamine jahus

Sellisel juhul valatakse purgi põhja umbes 2 cm kihiga jahu, seejärel levitatakse küüslauku ja puistatakse uuesti jahu. Seega on vaja korrata kihte kaelani. Võite kasutada nii tervet pead kui ka hambaid (ainult neid pole vaja puhastada). Jahu toimib siin isolaatorina: see takistab pead või hambaid üksteist puudutamast ja neelab liigse niiskuse.

Soolas

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides soolaga on alternatiiv selle säilitamisele jahus. Sool toimib siin ka isolaatorina. Purk jääb lahti. Nii pead kui piide saab hoida soolas. Harusid saab hoida ka kooritult. Sool desinfitseerib ja võimaldab köögivilja säilitada kogu talve ja isegi kevade.

Tuhas

Jahu ja soola asemel võite kasutada puutuhka. Kuid sel juhul vajate ainult paar supilusikatäit. Piserdage küüslauku esimese lusikaga, täites mahuti pooleldi, teine - lõpus.

Taimeõlis

Üsna keerukas meetod. Pange kooritud ja pestud küüslauguküüned purki ja katke taimeõliga. Sellisel juhul võite kasutada nii päevalille kui ka muid õlisid, näiteks oliivi-, linaseemneid. Ja keegi kasutab rafineerimata päevalilleõli - kõik sõltub teie isiklikest maitse-eelistustest..

Soovi korral lisage vürtsikas kuivatatud ürte, paprikat või muid vürtse. Eemaldage küüslauguküüned vastavalt vajadusele. Õli ise saab ja tuleks ka kasutada. See omandab pikantse maitse ja aroomi. See õli sobib suurepäraselt salatikastmeks..

Meetodil on märkimisväärne puudus - küüslauk kaotab osa toitaineid.

Uurige meie artiklist: kas oad on valk või süsivesikud? Mõista toote koostist ja omadusi.

Hoida suletud purgis. Sellise toote kõlblikkusaeg on umbes 4-5 kuud..

Veinis

Veinis marineeritud küüslauk kuulub Vahemere kööki. Võite kooritud kiilud veiniga valada purki või panna need veinipudelisse (laia kaelaga). Veini tüüp ei oma tähtsust, siin sõltub jällegi kõik teie maitsest. Võite kasutada kuiva, punast või valget.

Alternatiiviks on säilitamine äädikas. Kuid tuleb meeles pidada, et küüslaugu maitse on täiesti erinev..

Räbal

See säilitamismeetod sarnaneb pigem valmistatud kastmega, mitte viisiga küüslauku toorainena säilitada. Kuid sellegipoolest suurepärane võimalus.

Küüslauk tuleb jagada viiludeks, koorida ja loputada. Seejärel haki blenderis või riivis. Pange saadud mass purki ja täitke õli. Segage sisu ühtlaseks massiks. Sellisel juhul ei pea te valama palju õli - umbes 1,5 korda rohkem kui riivitud küüslaugu maht.

Igasugune õli sobib. Vürtsi saamiseks võite kasutada oliiviõli ja lisada kuivatatud Provence'i maitsetaimi. Sellest saab suurepärane kaste liha- ja köögiviljaroogadele..

Samuti saate teada 20 parimat viisi küüslaugu marineerimiseks kodus..

Kus panku hoida

Ideaalne panipaik on külmkapis või keldris. Kuid külmkapis pole sageli piisavalt ruumi ja koduperenaised hoiavad küüslauku lihtsalt majas või rõdul.

Peamine on mitte asetada anumat päikese kätte, aku lähedusse või niiskesse kohta. Ilma jahutuseta on kõlblikkusaeg veidi vähenenud. Kuid samal ajal ei tohiks temperatuur langeda alla 0 kraadi, vastasel juhul külmub küüslauk.

Säilitusaeg

Küüslaugu säilivusaeg sõltub otseselt selle säilitamise viisist ja asukohast. Seda hoitakse õlis umbes 4 kuud. Vein ja äädikas lisatakse säilimisajale veel umbes 4 kuud - saadakse üle poole aasta.

Mis puutub kuivhoiustamist, siis kui kõik tingimused on täidetud, säilib küüslauk kevadeni igas täidises: nii soolas kui ka jahus.

Nõuanded ja nipid

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad köögivilja kogu talve värskena hoida:

kevadist küüslauku hoitakse temperatuuril 16-20 kraadi ja õhuniiskust 50-70%;
talv - 2-4 kraadi ja õhuniiskuse juures 70-80%;
kahjustatud hambaid kasutatakse kohe, talveks lahkumata;
küüslauku on soovitatav hoida teistest köögiviljadest eraldi.

Lugege järgmist artiklit: kui tihti tuleb hea saagi saamiseks tomateid kuumuses kasta.

Järeldus

Mis tahes mahutis ja ükskõik millise täidisega köögivilja hoiate, tuleb seda aeg-ajalt kontrollida, et see tumeneks. Kui leiate need, eemaldage kahjustatud pea või nelk, et ülejäänud ei nakatuks. Ja parem on kohe alguses mitte kahetseda ja jätta kahtlust tekitavad viilud ladustamiseks. Parem on need kohe ära süüa, kui siis kogu purk läbi käia ja osa saagist kaotada.

Artiklis toodud meetodid ja tehnikad aitavad pikendada küüslaugu säilivusaega ning lisada selle kasuliku ja väärtusliku toote abil oma menüüsse vaheldust..

Talvel on küüslaugu klaaspurkides hoidmine tõestatud viis sibulate värske hoidmiseks hiliskevadeni.

Küüslaugu valimine purkidesse säilitamiseks

Peamine küpsemise märk on alumiste lehtede kollasus, samuti noolel seemnekauna lõhenemine.

Uuri välja! Mida saab herneste järel istutada ja miks on nii oluline köögiviljade istutuskohti vahetada.

Parimad kevadise küüslaugu sordid pikaajaliseks säilitamiseks:

Aleisky;
Gulliver;
Abrek;
Sotši 56;
Gafuuria.

Parimad taliküüslaugu sordid:

Alcor;
Hermann;
Usaldusväärne;
Moskva piirkond;
Replikatiivne.

Üldiselt taluvad kevadised sordid pikaajalist säilitamist palju paremini kui talisordid. Nad võivad valetada kuni kaks aastat, säilitades oma värskuse..

Loe meie artiklist: millised on herneste sordid.

Salvestusmahu valimine

Eelnevalt on vaja ette valmistada mahuti, milles köögivilja asub. Kodus on küüslaugu talveks hoiustamisel selle valik üsna suur:

korv (põimitud vardade vahel olevad augud ei takista õhuringlust, mis aitab kaasa köögiviljade paremale säilimisele. Täiendav pluss - see meetod kaunistab interjööri);
puidust kast, papp- või vineerikarp (kaane või seinte avade või aukudega õhu juurdepääsuks. Küüslauku hoitakse soovi korral koorimata, tuha või soolaga puistatuna);
nailonist sukkpüksid, sukad (aja ja mitme koduperenaiste põlvkonna testitud meetod. Kuna õhk tungib läbi pisikeste aukude, püsib küüslauk pikka aega värske ja seintele riputatud improviseeritud võrgud säästavad ruumi);
klaasist anumad (kooritud või koorimata küüslauk pannakse anumasse, see on kas kaanega suletud või lahtiseks jäetud. Pange see rõdule või külmkappi);
linased kotid (parem on kott eelnevalt leotada kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatada. Soolaga leotatud lapp hoiab ära patogeenide tekke ja arengu).

Lisaks loetletud võimalustele saate hakkama ka ilma pakendita. Varrega kuivatatud küüslauk, nagu sibul, on põimitud nöörist või köiest.

Küüslaugupunutised saavad ebatavaliseks disainilahenduseks, näiteks kui täiendate neid eredate kuivatatud lilledega.

Ladustamise ettevalmistamine

Kaevake küüslauk, jättes varred. Neid läheb vaja, et pea saaks mõnda aega toitaineid. Järgmisena puhastage see kätega maast ja asetage 4-5 päevaks aiapeenardele..

Järgmisena lõigatakse sibulad vartest ja juurtest noa või metsalõikurite abil. Varred kärbitakse 3-5 cm-ni, juured - kuni 3 mm.

Hammaste idanemise vältimiseks kõrvetatakse lahtisel tulel iga pea juured.

Kui te ei koristanud saaki õigel ajal, on mädaniku või hallituse tekkimise vältimiseks soovitatav teha järgmine protseduur:

Kuumuta 0,5 l päevalilleõli.
Lisage sellele 10 tilka joodi.
Kõike segama.
Kastke küüslaugupead segusse.
Kuiv päikese käes.

Me mõtlesime välja küüslaugu valiku ja selle valmistamise. Nüüd liigume küsimusele, kuidas küüslauku purki säilitada..

Kus on korteris küüslauku hoitud?

Kuna talvel on küüslauku korteris keeruline hoida, ei osta inimesed seda enamasti kottides, vaid ostavad talvel lihtsalt mitu pead vastavalt vajadusele. Kuid talvel tõusevad selle hinnad oluliselt, nii et peaksite ikkagi õppima, kuidas seda kultuuri talvel säilitada.

Kooritud küüslauk püsib kauem

Korteris saab küüslauku säilitada erineval viisil. Tavaliselt kasutatakse selleks sahvrit, rõdu, kuivnõusid, külmkappi. Nagu näete, on korteris küüslaugu hoidmiseks palju kohti, kuid enne küüslaugu panemist peaksite selle ette valmistama.

Küüslaugu pikaks ajaks valetamiseks on oluline see välja sorteerida. Tüvi on ära lõigatud, ülemine kest (määrdunud) eemaldatakse tavaliselt, see võib sisaldada seente, mädanike ja väikeste kahjurite eoseid. Kui küüslauk on märg, peate seda mitu päeva kuivas ruumis või väljas (kui on päikseline) kuivama. Juured tuleks lõigata võimalikult lühikeseks, kontrollida haiguste või usside suhtes ja seejärel kergelt tulega põletada. Seda tehakse otse köögipõleti juures või lihtsama tulemasinaga. Kuid juured ei saa täielikult põletada, vaid kõrvetavad on ainult näpunäited.

Küüslauku ostetakse ideaalis kaalu järgi või kogutakse oma aiast. Kui ostate selle kottidena, siis on suur tõenäosus, et koti keskel on see juba mädanenud või haige.

Panga hoiustamise eelised ja puudused

Nagu igal muul viisil köögivilja hoidmiseks, on sellel võimalusel oma plussid ja miinused..

Plusside hulka kuuluvad:

Purk on mikroorganismide suurepärane takistus.
Purke on mugav hoida siseruumides, toode on pakitud üsna kompaktselt (laua alla, kappi, külmkappi, rõdule - kuhu iganes).
Võite kasutada mitmesuguseid täidiseid ja isegi luua oma salatikaste.
Küüslaugu võib jätta koorimata või koorimata.

Miinused:

Mõne purgi hoiuvõimaluse ettevalmistamine võtab kaua aega.
Täiteainete lisakulud: sool, jahu, õli jne...

Kuidas muidu saab küüslauku korteris hoida?

Kuidas muidu talvel korteris küüslauku säilitada? Neile, kellele ei meeldi korteri ümber värske toiduga kimbusid või purke välja panna, tasub pöörduda vähem traditsiooniliste meetodite poole. Kui teie pere kasutab värsket küüslauku harva, võite selle külmutada. Selleks peaksite selle kohe puhastama, lõikama (tükid võivad olla ükskõik millised) ja seejärel asetage see plastmahutisse ja külmutage. Külmutatud kujul hoitakse küüslauku pikka aega, kuid see muudab selle struktuuri ja maitset, nii et sulatatud küüslauk ei maitse enam nagu värske!

Küüslaugu ebatraditsioonilised säilitamismeetodid

Harvadel juhtudel marineeritakse küüslauku või kasutatakse taimeõli maitsestamiseks. Selle säilitamismeetodi puuduseks on see, et palju küüslauku ei ladustata niimoodi ning selle maitse muutub spetsiifiliseks ja see ei meeldi kõigile. Kuid purgis marinaadiga suletuna seisab see väga kaua ja ei halvene isegi üle aasta..

Marineeritud küüslaugu saab kokku keerata ja panna sahvrisse või katta plastkaanega ja panna külmkappi. Viimasel juhul lühendatakse ladustamisaega 4 kuuni..

Konservide ettevalmistamine

Säilitamismeetodid

Terved pead

Puhastage pea kooriku ülemisest kihist ja pange purki. Te ei pea seda millegagi täitma ja kaane ka sulgema.

See on kiireim meetod, kuid sellel on kaks olulist puudust:

Terved pead jätavad palju tühja kasutamata ruumi.
Mädanik võib hammaste vahel märkamata jääda.

Hoida eelistatavalt jahedas, kuid kuivas kohas.

Eraldage hambad

Kuiv

Kuivatatud viilusid saab tükeldada mis tahes mugaval viisil ja kasutada peene maitseainena, nn küüslaugusoolana.

Ladustamine jahus

Soolas

Tuhas

Jahu ja soola asemel võite kasutada puutuhka. Kuid sel juhul vajate ainult paar supilusikatäit. Piserdage küüslauku esimese lusikaga, täites mahuti pooleldi, teine - lõpus.

Taimeõlis

Meetodil on märkimisväärne puudus - küüslauk kaotab osa toitaineid.

Uurige meie artiklist: kas oad on valk või süsivesikud? Mõista toote koostist ja omadusi.

Hoida suletud purgis. Sellise toote kõlblikkusaeg on umbes 4-5 kuud..

Veinis

Alternatiiviks on säilitamine äädikas. Kuid tuleb meeles pidada, et küüslaugu maitse on täiesti erinev..

Räbal

See säilitamismeetod sarnaneb pigem valmistatud kastmega, mitte viisiga küüslauku toorainena säilitada. Kuid sellegipoolest suurepärane võimalus.

Igasugune õli sobib. Vürtsi saamiseks võite kasutada oliiviõli ja lisada kuivatatud Provence'i maitsetaimi. Sellest saab suurepärane kaste liha- ja köögiviljaroogadele..

Samuti saate teada 20 parimat viisi küüslaugu marineerimiseks kodus..

Kuidas hoida küüslauku külmkapis?

Soovitame lugeda meie teisi artikleid

Kitsede lüpsimasin
Kollaste tomatite sordid
Millal tulpe kaevata
Konserveeritud oad

Küüslaugu külmkapis hoidmiseks on mitu meetodit. Esimene kuivmeetod hõlmab küüslaugu kuivatamist, pannes selle paberkottidesse nii, et iga pea oleks pakitud eraldi paberisse. Pärast seda pannakse küüslauk külmkappi kaugesse ja kuivasse kohta (mitte tagaseina lähedale)..

Küüslauku saab hoida külmkapis

Küüslauk külmkapis lebab paremini, kui valate peaga paberkotti veidi soola või sibulakestasid.

Paberkoti asemel võite kasutada toidukilet. Kuid tasub veenduda, et see ümbritseb täielikult pead ja sees pole tühje kohti!

Nõuanded ja nipid

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad köögivilja kogu talve värskena hoida:

kevadist küüslauku hoitakse temperatuuril 16-20 kraadi ja õhuniiskust 50-70%;
talv - 2-4 kraadi ja õhuniiskuse juures 70-80%;
kahjustatud hambaid kasutatakse kohe, talveks lahkumata;
küüslauku on soovitatav hoida teistest köögiviljadest eraldi.

Lugege järgmist artiklit: kui tihti tuleb hea saagi saamiseks tomateid kuumuses kasta.

Küüslaugu säilitamise tunnused

Talveks vürtsika köögivilja munemise koha valimisel võtke arvesse küüslaugu sortide eripära. Talvised ja suvised sordid erinevad säilivusajaga, nõuavad teatud tingimusi.

Kevadine ja talvine küüslauk: tunneta erinevust

Kultuuri bioloogiliste omaduste tõttu ei ole juulis korjatud küüslauk hästi hoitud. Isegi kõige "kauamängivad" talvesordid ei ole vanemad kui 6 kuud, tingimusel et luuakse optimaalne temperatuuri ja niiskuse režiim.

Suveküüslauku on lihtne säästa kuni kevadeni, seetõttu kasutavad perenaised tavaliselt koristamiseks talviseid liike (hapukurk, hapukurk) ja sügiskülvi ning kevadisi toiduks talvel ja tulevikus kevadisel istutamisel. Sorte on lihtne eristada:

suvesortide sibulatel on hambad paigutatud spiraalselt, mitmes reas. Pea kaalub palju vähem, hambad on erineva suurusega.

Talvist küüslauku hoitakse tavaliselt kuni uusaasta pühadeni, kasutades seda esimese ja teise käigu maitseainete ning lisanditena. See sobib suurepäraselt konserveerimiseks ja marineerimiseks. Siis tuleb kevadise küüslaugu kord, mida kasutatakse toiduks kuni kevadeni. Sellepärast on vaja saidil kasvatada erinevat tüüpi põllukultuure..

Köögivilja säilitamise tingimused

Kultuuri peetakse ladustamisel tagasihoidlikuks, peamine on tagada stabiilne temperatuurirežiim ja niiskuse tase. Kuivad keldrid, panipaigad, keldrid, soojustatud lodžad ja rõdud - need on peamised kohad küüslaugupeadega kastide, korvide, kimpude paigutamiseks.

talveküüslauku hoitakse külmas temperatuuril +4 ºC… + 5 ºC ja õhuniiskusel 60–80%;
suvised sordid asuvad toatemperatuuril hästi vahemikus +20 ºC... + 22 ºC, õhuniiskus kuni 75–80%.

Märkuses! Kevadise küüslaugu puhul, mis on lähemal suvele (aprill-mai), vähendatakse temperatuuri ka +5 ºC... + 7 ºC.

Valitakse tumedad kuivad kohad, kuna sibul hakkab valguses tärkama. Niisketes ruumides mädanevad pead, liiga kuivades sahvrites nad kuivavad. Nii et niiskuse näitajad pole vähem olulised kui temperatuuritingimused..

Sibul on soovitav asetada looduslikest materjalidest valmistatud anumatesse. Sobib:

puidust kastid;
kastid;
korvid kasetohust, hakkepuust või pajust.

Pead on hästi hoitud nailonist sukkades, võrkudes, aga ka ilma anumateta, mis on seotud "punutistega".

Plastist, õhukindlad kotid või anumad ei sobi. Erinevaid köögiviljasorte on soovitatav hoida eraldi, samuti eemaldada küüslauk teistest põllukultuuridest eemal. "Naabritest" on lubatud ainult sibul, kuna neil on ladustamistingimuste suhtes ligikaudu samad nõuded.

Enne küüslaugu panemist sorteeritakse, kahjustatakse, eemaldatakse kahtlased pead. Toiduks kasutatakse deformeerunud sibulat, valmistatakse maitseaineid, püüdes vältida toote riknemist.