Mis on metsik küüslauk: foto, kirjeldus

Mitte iga meie kaasmaalane ei tea, mis on metsik küüslauk ja kuidas see välja näeb. Kuid see taim on väärtuslik vitamiinide ja toitainete allikas, tänu millele kasutatakse seda laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Seetõttu on väga kasulik teada saada, kuidas metsik küüslauk välja näeb. Kuid kõigepealt, et segadust ei tekiks, tasub rääkida selle taime muudest nimedest..

Muud nimed

Nime "metsik küüslauk" päritolu kindlakstegemine on tänapäeval üsna keeruline. Keeleteadlased usuvad siiski, et terminil on ühine päritolu "linnukirssiga".

Pealegi on taimel ka teisi nimesid. Jah, metsküüslaugu sibulat, mille foto on lisatud artiklile, nimetatakse ka metsiküüslauguks, keeleks ja kolbiks (rõhuga viimasel silbil). Selle teine ​​nimi on karu vibu. Huvitaval kombel teavad sakslased ka metsikut küüslauku. Ja nad kutsuvad teda Bärlauchiks, mis tõlgib täpselt sama.

Kui lumi metsalagendikelt lihtsalt sulab, koorub seal teiste varajaste heintaimede hulgas metsküüslauk. Vitamiinirikas see äratab mitte ainult inimeste, vaid ka talveunest tekkinud karude tähelepanu. Olles kaotanud palju kaalu, püüavad nad une ajal kulutatud kalorid võimalikult kiiresti taastada. Ja selleks sobib ideaalselt varajane vitamiinirikas ning üsna terava maitse ja lõhnaga taim..

Välimus

Nüüd tasub üksikasjalikumalt mõista küsimust, mis on looduslik küüslauk ja kuidas see välja näeb.

See kasvab nii metsalagendikel kui ka mägedes peaaegu kohe pärast lume sulamist ja maa soojeneb vähemalt pisut - aprillis ja mõnes piirkonnas märtsi lõpus.

Väliselt näeb metsik küüslauk välja nagu maikelluke, mille lehtedel pole veel aega avaneda. Seetõttu peate selle eksootilise taime pärast metsa minnes täpselt teadma, kuidas metsik küüslauk välja näeb, et mitte eksida..

Kõrgus on üsna suur - kuni pool meetrit. Idaneb sibulast, millel pole tavalist kattesoomust. Valandid on piklikud, laienevad keskosa suunas ja ülaosas kitsenevad. Need on lühemad kui kolmnurkne vars, umbes 30–40 sentimeetrit.

Varre ülaosas õitseb väike seemneid sisaldav vihmavari. Vihmavarju on kimbu või poolkera kuju - olenevalt konkreetsest sordist. See õitseb hiliskevadel või suve alguses. Pärast õitsemist valmivad varrel seemned, millel on peaaegu korrapärane ümardatud kuju..

Kus ta kasvab

Mõelgem välja, kus kasvab metsik küüslauk, mille foto abil on selle väärtusliku taime tuvastamine lihtne.

Levitatakse peaaegu kõigis Euroopa riikides - põhjas Taanist ja Soomest Kreekas ja Itaalias lõunas, Venemaalt idas Prantsusmaa ja Hispaania läänes.

Kuid see kasvab aktiivselt paljudes Aasia riikides - Kasahstanis, Aserbaidžaanis, Armeenias, Gruusias, Türgis..

Võime kergesti taluda külmi ja lühike kasvuperiood on viinud selleni, et metsik küüslauk kasvab peaaegu igas kliimas - isegi tundras. Pealegi on just siin lehtedel kõige parem maitse - kui temperatuur tõuseb 20 ja kõrgemale, halveneb maitse.

Tavaliselt kasvab jõgede, järvede, soode ja muude veekogude läheduses. Looduslikku küüslauku leiate mitte ainult metsadest, vaid ka küngastel ja isegi mägedes, olles väärtuslik lisand kohalike elanike - inimeste ja loomade - toidulauale. Seal on nii üksikuid taimi kui ka terveid võsa, mis katavad sadu ruutmeetreid hõlmavat maatükki.

Loodusliku küüslaugu eelised

Nüüd, kui teate, mis see on - metsik küüslauk (vt ülevaates olevat fotot), tasub rääkida selle taime kasulikest omadustest.

Ramson on tõeline toitainete ladu. Seetõttu kasutatakse seda sageli mitmesuguste haiguste korral. Näiteks võib see aidata skorbuudi ja erinevate sooleinfektsioonide korral. Loomad söövad ussidest vabanemiseks aktiivselt lehti. Samuti parandab toode ateroskleroosi all kannatavate inimeste seisundit..

Spetsiaalsed ained, millest lehed koosnevad, võivad alandada vererõhku, tugevdada südant ja vähendada kolesteroolitahvlite arvu.

Pole üllatav, et paljud arstid soovitavad lisada metsküüslauku ateroskleroosi, hüpertensiooni või vitamiinipuuduse all kannatavate inimeste toidulauale. Kui närite metsiküüslaugu värsket lehte, hävitatakse inimese suuõõnes ohtralt elavaid kahjulikke mikroorganisme. Mõned eksperdid usuvad, et lehtedes sisalduvad fütontsiidid mitte ainult ei tugevda närvisüsteemi, vaid parandavad ka ainevahetust, mis viib kaalu normaliseerumiseni..

Võimalik kahju

Kuid nagu iga ravimtaime, tuleks ka metsikut küüslauku kasutada ettevaatusega. Üldiselt võib selle liigne tarbimine toidus kahjustada ka täiesti tervet inimest. Noh, kui on mingeid haigusi, siis peate vastunäidustuste kohta eelnevalt teadma.

Näiteks metsküüslauku ei saa süüa hepatiidi, pankreatiidi, koletsüstiidi, soole- ja maopõletiku all kannatavad inimesed. Lisaks on soovitatav see rasedate naiste dieedist välja jätta..

Metsküüslaugul põhinevaid infusioone tuleks kasutada äärmiselt piiratud koguses, kuna need võivad kahjustada kardiovaskulaarsüsteemi, samuti põhjustada seedehäireid, unetust ja peavalu.

Mingil juhul ei tohi metsloomale anda küüslauku. Selle tõttu võib liha omandada väljendunud ebameeldiva maitse ja lõhna. Ja piim saab kollaka või isegi punaka tooni. Kuid loomade endi jaoks ei too selline dieedi lisamine vähimatki kahju.

Mida see sisaldab?

Ei ole üleliigne aru saada, miks metsik küüslauk on nii kasulik taim..

Esiteks, suure C-vitamiini sisalduse tõttu sibulates ulatub selle kogus 0,1% ja lehtedes - 0,73%, mis on suurepärane näitaja. Pealegi on pikka aega täheldatud, et kõrgmäestikes taimedes on askorbiinhappe sisalduse näitaja kõrgem..

Metsküüslaugu tugev lõhn on tingitud eeterlikust õlist ja alliinglükosiidist, mis on samuti taime osa..

Lõpuks ei tohi unustada märkimisväärset kogust taimseid valke, karoteeni, mineraalsooli, fruktoosi ja fütontsiide..

Keetmisrakendused

Nüüd, kui lugeja teab, milline taim see on - metsik küüslauk, ja artikli fotod andsid välimuse kohta põhjaliku teabe, tasub rääkida peamisest kasutusvaldkonnast. Muidugi on see kokkamine.

Terve taime võib süüa tervikuna - sibul, lehed ja vars. Lehed koristatakse tavaliselt keskpaigast kuni hiliskevadeni - enne õitsemise algust. Kuid sibulad koristatakse pärast lehtede närtsimist. See tähendab, et juurtele on kogunenud maksimaalne kogus toitaineid, mida kasutatakse selleks, et taim talve üle elaks..

Metsküüslaugulehtede maitse sarnaneb ennekõike sibula ja küüslaugu värske rohelisega. Kogutud ürti saab kasutada nii värskena kui ka lisaainena. Näiteks maitsetaimedena salatite või suppide jaoks. See võib olla suurepärane valik, kui peate pirukate täidist mitmekesistama..

Sibulat võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Ilma kuumtöötluseta säilitavad nad maksimaalselt kasulikke aineid, mis tavaliselt toiduvalmistamise käigus hävitatakse..

Saksamaal kasutatakse metsküüslauku aktiivselt pirukate ja kuumade roogade valmistamisel. Nad lisavad seda ka spetsiaalse tainatüübi valmistamisel tavalise basiiliku asemel.

Meditsiinilised rakendused

Kuid erilise koostise tõttu kasutatakse looduslikku küüslauku laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Näiteks iidsetest aegadest on teada, et seda taime sööv inimene on vähem vastuvõtlik ohtlikele nakkushaigustele, sealhulgas koolerale ja katkule..

Lisaks, nagu eespool mainitud, parandab taim südamelihase tööd, alandab vererõhku ja normaliseerib ainevahetust..

Pole juhus, et looduslikku küüslauku on ravimite valmistamisel kasutatud pikka aega. Näiteks olid just tema sibulad aluseks ravimite valmistamisel, mida kasutatakse rõhuhaavandite ja mädaste haavade raviks ning samuti võitluseks Trichomonas colpitis'ega..

Seetõttu on selle taime tähtsust tõesti raske üle hinnata..

Ettevalmistus talveks

Üks väheseid loodusliku küüslaugu puudusi on see, et värskeid lehti saate kasutada ainult väga lühikese aja jooksul - parimal juhul 2-3 kuud. Pärast seda taim närbub, enam pole võimalik mahlakate, tervislike rohelistega pidu pidada.

Õnneks on metsiküüslaugu talveks säilitamiseks palju võimalusi. Jah, marineeritud lehed ja sibulad pole enam nii tervislikud kui värsked, kuid siiski on see palju parem kui mitte midagi..

Lehti saab kääritada, soolata, marineerida ja külmutada. Kuid kuivatamine pole soovitatav - eeterlikud õlid aurustuvad ja C-vitamiin hävib osaliselt. Seetõttu vähenevad eelised oluliselt.

Metsküüslaugu marineerimine

Marineerimine ei tekita tarbetuid probleeme - protseduur on võimalikult lihtne. Peate võtma:

• 2 kilogrammi looduslikke küüslaugulehti.
• 1,5 liitrit vett.
• 1 spl äädikat (6%).
• 2 tl soola.

Lehti pestakse kaks korda ja asetatakse seejärel soolaga keedetud vette. Pärast kaheminutilist keetmist lehed eemaldatakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Soolveele lisatakse äädikas, mille järel see valatakse purkidesse. Pangad rullitakse kohe kokku või suletakse plastkattega. Toatemperatuurini jahutatuna võib marineeritud metsküüslauk keldris või muus jahedas kohas seista terve aasta või isegi kauem..

Punase raamatu taim

Alas, olles õppinud, kuidas metsik küüslauk kasvab (taime foto lihtsustab otsingu- ja tuvastamisprotsessi oluliselt), tormavad mõned inimesed kohe metsa seda väärtuslikku taime koguma. Ja sageli teevad nad seda avalikult röövellikuna. Kõik ei tea, et metsik küüslauk on punases raamatus loetletud taim. Näiteks Valgevenes, Ukrainas, Kasahstanis, Leedus ja Lätis on selle kogumine üldiselt keelatud. Ja Venemaal ei saa seda mitmes valdkonnas teha. Esiteks on need Kurski, Brjanski, Leningradi, Moskva, Lipetski ja Rjazani piirkonnad, aga ka mõned teised.

Metsküüslaugu kasvatamine

Sageli eelistavad inimesed, kes soovivad saada väärtusliku taime varu ja samal ajal keskkonda kahjustada, kasvatada metsküüslauku oma dachas. Noh, teades, kuidas looduslik küüslauk välja näeb (fotod on lisatud artiklile) ja kui teil on ettekujutus kasvatamise teooriast, saate sellise ülesandega hõlpsasti hakkama saada.

Loomulikult on seda kõige parem kasutada sibulate istutamiseks - see võib oluliselt vähendada aega istutamisest esimese saagini. Kuid sibulate leidmine on tavaliselt üsna problemaatiline. Seetõttu peate kasutama tavalisi seemneid - neid müüakse paljudes kauplustes.

Kui soovite protsessi kiirendada, idandage seemned eelnevalt. Selleks mähitakse need niiske lapiga, mis niisub kuivades. Niipea, kui ilmuvad esimesed võrsed, võite need istutada avatud pinnasesse..

Õiged tingimused on siin väga olulised. Näiteks kui õhutemperatuur langeb +1 kraadini, siis pole idanevus suurem kui kümme protsenti. Aga kui temperatuur tõuseb +26 kraadini, siis seemned ei idane üldse. Seetõttu peetakse optimaalseks näitajaks vahemikku +10 kuni +20 kraadi Celsiuse järgi..

Paraku ei saa saaki kiiresti kätte. Esimesel aastal moodustub pirn - sügisel on parem seda mitte puudutada. Ja alles järgmisel aastal tärkavad sellest suured suussulavad lehed. Saate neid koguda, kui jõuate kahekümne viie kuni kolmekümne antimeetri kõrgusele. Lisaks moodustub teisel aastal teine ​​sibul - seda saab sügisel või suve lõpus hoolikalt mullast eemaldada ja süüa või ümber istutada sobivasse kohta, kui soovite suurendada loodusliku küüslaugu istandiku pindala.

Järeldus

See lõpetab meie artikli. Nüüd teate rohkem sellise hämmastava taime kohta nagu metsiküüslauk. Foto ja kirjeldus võimaldavad teil selle kasulike omaduste kohta rohkem teada saada ning neid on metsas või mägedes kohtudes lihtne tuvastada.

Ramson - mis see on ja kus see kasvab, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kevad-sügisperioodil vajab inimkeha täiendavaid vitamiiniallikaid, mis sisalduvad sellises erakordses taimes nagu metsiküüslauk. Taim on üks esimesi, kes lume alt välja tuleb.

Metsikut rohtu kasutasid slaavi rahvad lihtsate talupoegade roogade valmistamiseks, mis sisaldasid tohutut kasu tervisele..

Metsik küüslauk on selle ebatavalise taime teine ​​nimi, mida traditsioonilised tervendajad võtsid ravimtooraineks. Mitmeaastane rohi on spetsiifilise lõhnaga ja paljude teiste nimedega: kolb, karulauk, metsik maikelluke jne.

Tänu kasulikele omadustele on taime edukalt kasutatud nii kokakunstis kui ka alternatiivmeditsiini retseptides..

Ramson - mis see on ja kus see kasvab

Taim kasvab paljudes Euroopa piirkondades, Kaukaasias ja Taga-Kaukaasias. Seda võib leida Norrast Aserbaidžaanini, Uuralites, Siberis ja Kaug-Idas..

Esimesed võrsed ilmuvad kevadel sula algusega, murravad läbi eelmise aasta lehed.

Metsküüslaugu kogumisel on oluline olla kindel, et rohi pole mürgine, osata seda eristada väliste tunnuste järgi. Sellel on piklikud lehed, laius kuni 5 cm..

Sageli manitsetakse neid mitte segi ajama lehti maikellukestega, kuna need näevad välja välimuselt sarnased, kuid maikelluke on mürgine. Saate neid eristada lehtede eritatava küüslaugu lõhna järgi.

Õitsemine toimub mais või suve alguses. Valgetest õisikutest vihmavarju kujul saate idanevaid seemneid.

Koostis ja kalorite sisaldus

Karusibul sisaldab palju järgmisi komponente, millel on inimeste tervisele kasulik mõju:

• Rohkesti B-vitamiine;
• Tohutu kogus askorbiini, foolhapet, provitamiini A;
• See on küllastunud orgaaniliste hapetega, mis on vajalikud keha normaalseks tööks;
• Aminohapped, mis toetavad optimaalset tervist;
• Mineraalsoolad, mille hulka kuuluvad: boor, jood, raud, tsink ja muud mikroelemendid;
• Seal on fruktoosi ja igasuguseid polü- ja monosuhkrut;
• Eeterlikud õlid on koondunud lehtedesse;
• Keha normaalseks tööks vajalikud tärklised, tuhk, fütontsiidid, samuti kiudained.

Metsküüslauk 100 g kohta sisaldab 2,4 g valku, süsivesikuid 6,1 g, rasvu - 0,1 g, toidukiude - 1 g, vett - 89 g.

Värske rohu kalorsus 100 g kohta on 35 kcal, mis teeb sellest lihtsa toote, mida saab dieetidesse lisada.

Kuid see on kasulik, see on noored võrsed, kui pungad ja õied hakkasid ilmuma, on taim söödav, kuid mitte nii mahlane ja maitsev. Parem võtta ilma lilledeta.

Selle põhjal valmistatakse kergesti seeditavaid nõusid, mis on kasulikud kogu kehale ja aitavad kaalust alla võtta..

Loodusliku küüslaugu kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ürt sisaldab allitsiini, mis annab aroomi. Sellel ainel on võimas antimikroobne, antiparasiitiline, viirusevastane ja seentevastane toime..

Sellised omadused on eriti vajalikud erinevat tüüpi haiguste ravimisel. Hiljutiste uuringute põhjal on see aine võimeline hävitama baktereid Helicobacter Pylori, mis on peptilise haavandi ja maovähi tekkimise põhjus..

Kolvil on järgmised tervisemõjud:

• Tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, on ateroskleroosi profülaktiline aine;
• Parandab jõudlust kogu seedetraktis;
• Suurendab söögiisu;
• Keha on vähem altid stressile ja meeleolu kõikumisele;
• Mõjub positiivselt immuunsusele;
• Juhib aktiivset võitlust patogeensete bakterite, viiruste, seente vastu;
• Sobib igasuguste nahahaiguste raviks;
• Leevendab külmetusnähte, ravib köha.

Vastunäidustused

1. Kolbi ei soovitata võtta raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

2. Samuti on parem keelduda taimest gastriidi, maohaavandi, pankreatiidi, epilepsia korral.

3. C-vitamiini ja eeterlike õlide suur suhe võib kehas halvasti imenduda..

Ramson - kasu ja kahju meestele ja naistele

Looduslikul küüslaugul on järgmised mõjud:

• Tänu temale imendub toit kiiremini;
• Suurendab söögiisu;
• Parandab kõhukinnisust;
• Puhastab regulaarselt soolestikku;
• Ürdis olevad fütontsiidid hävitavad ussid;
• Aitab võidelda külmetushaiguste, viirushaiguste vastu;
• On palavikuvastase toimega;
• Mõjub positiivselt hormoonidele;
• Aitab vähendada vere kolesteroolitaset;
• Sellel on viljakas mõju südamele ja veresoontele;
• Keha tuleb stressiga kergemini toime;
• See aitab hästi erinevate nahapatoloogiate korral, seda kasutatakse haavade ja põletikukolde raviks.

Maksimaalse kasu saamiseks peate tarbima 4-8 lehte mitte rohkem kui 3-4 korda nädalas, kui palju ja sageli võib esineda arütmia, unetus, seedetrakti häired.

Naiste jaoks

Taimes sisalduv niatsiin tugevdab küüsi, muudab juuksed paremini juhitavaks ja tervemaks.

B-vitamiinid hoolitsevad närvisüsteemi seisundi eest, keha talub stressi kergemini.

Dieettoidu hulka võib lisada värsket looduslikku küüslauku, mida on oluline kaalust alla võtta, ja eeterlike õlide kõrge kontsentratsioon aitab parandada seksuaalelu kvaliteeti.

Meeste

Pirni moodustavad komponendid tagavad püsiva erektsiooni erinevas vanuses meestele. Nende tugevus suureneb ja seksuaalelu paraneb..

Värsked ürdid on ka suurepärane profülaktiline aine meeste suguelundite piirkonna haiguste korral..

Kas marineeritud metsküüslauk on kasulik

Lihtsa suupiste valmistamiseks peate ostma emaileeritud nõusid.

Marinaadi jaoks peate võtma 1,2 liitrit vett, 190 ml 9% lauaäädikat, natuke musta pipart, 3-4 loorberilehte, 3 spl. l. granuleeritud suhkur, 2 spl. l. jämesool.

Segage kõik koostisosad ja keetke, valage ettevalmistatud looduslikud küüslaugu rohelised marinaadiga. Pärast jahtumist saatke anum jahedasse kohta..

Marineeritud toode sobib roogade lisandina, see võib toimida ka iseseisva koostisosana. Valmistatud toidulisand suurendab tõhusust, parandab seedimist ja aitab kaasa hea tujule.

Kuidas valida ja säilitada metsikut küüslauku

Kevadel müüakse seda sageli turgudel, maa-, väikestel või suurtel turgudel. Ma pole supermarketites ja poodides kohtunud.

Enne loodusliku küüslaugu ostmist peaksite pöörama tähelepanu järgmistele aspektidele:

• Lehed peaksid olema siledad ja rohelised. Ärge valige sitkeid ja närtsinud lehti;
• Uurimisel ei tohiks taimel olla plekke ega igasuguseid kahjustusi;
• Vaadake varred hoolikalt läbi: need tuleks lõigata risoomi kohale.

Oluline on hoida toodet õigesti, et see tooks maksimaalset kasu..

Hoidke tähelepanu pöörates järgmistele punktidele:

• Värsked ürdid on külmkapis hoides söödavad üks kuni kaks nädalat.
• Pange see kilekotti ja piserdage veega.
• Võib asetada veega mahutisse, katta peal oleva kotiga ja sellisel kujul panna külmkappi.
• Lehti ei soovitata kuivatada, sest kuivatatuna aurustuvad eeterlikud õlid neist, andes maitse ja aroomi.

Säilitamiseks võib taime marineerida või säilitada kuubikutena koos õliga.

Õliga segatud ürdid pikaajaliseks sügavkülmas hoidmiseks

• Loputage ja tükeldage metsik küüslauk;
• Lisage paar supilusikatäit oliiviõli ja viige segu blenderisse;
• Olles saavutanud pudruseisundi, valage mass jäävormidesse;
• Külmutage ja viige kuubikud hõlpsaks kasutamiseks kotti.

Kuidas süüa talveks kolbi

Metsküüslauku saab koristada mitmel viisil: marineeritud, marineeritud, konserveeritud. Külmutamiseks valitakse terved lehed, mis tuleb pesta ja lasta veidi kuivada.

Seejärel lihvige tooraine ja pange kilekottidesse või konteinerisse ja saatke need külmutamiseks. Seega on võimalik säilitada maksimaalselt toitaineid..

Soolamine

Karulibulaid on parem marineerida kevadel. Sel ajal sisaldab taim maksimaalselt bioloogiliselt aktiivseid aineid..

Te vajate metsikute küüslaugu lehti ja soola 2: 1 vahekorras.

Pange hakitud lehed kihtidena eelnevalt töödeldud purki ja piserdage soolaga.

Igaüks neist võib olla kuni 3 cm.

Sulgege purk tihedalt nailonist kaanega ja pange jahedasse kohta.

Rahvapärased retseptid loodusliku küüslauguga

Universaalne retsept

Värskest kolbist välja pressitud mahla saab kasutada pustulaarsete haavade raviks. Veega 1 kuni 2 lahjendatult sobib selline kompositsioon kurgu kuristamiseks või suuõõne raviks.

Seda võib tilgutada ka ninasse ja ravida ninaneelu haigusi..

Kompositsioon ekseemi korral

Värsked ürdid tuleb hoolikalt tükeldada, olles saavutanud pudruseisundi, lisage segule astelpajuõli ja üks supilusikatäis korraga võetud õunaäädikat..

Valmis koostisega määrige kahjustusega kohad ja hoidke seda esimese kahe või kolme päeva jooksul mitu tundi. Järgmistel päevadel võib salvi määrida öösel..

Kompositsioon leevendab sügelust ja ärritust, kiirendab paranemist.

Mida saab keeta metsikust küüslaugust

Tegelikult on roogasid tohutult erinevaid, see on marineeritud ja soolatud, praetud munade ja seapekkidega, praetud lihaga, valmistatakse mitmesuguseid köögiviljade, kala, liha ja munadega salateid..

Porgandisalat

Salat on valmistatud üsna lihtsalt, see meenutab Korea stiilis porgandeid. Pakkusin ühes blogis oma tõestatud metsküüslaugu retsepti korea keeles ja see on veidi erinev. Kuid see tundus mulle üsna huvitav.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• Porgand - 500 g;
• Ramson - 200 g;
• Taimeõli - 100 ml;
• Sool maitse järgi;
• Vürtsid ja maitsetaimed - tilliseemned, koriander, piprasegu, pune.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgandid spetsiaalsel riivil nii, et need oleksid pikkade õlgedena. Maitsesta vürtside, soolaga ja purusta kätega mahla moodustamiseks. On oluline, et moodustunud kihid oleksid pehmed ja mahlased..

2. Lõika looduslik küüslauguvars kuubikuteks ja haki lehed. Iga kuubik ei tohi olla suurem kui 5 mm ja haki lehed nii, et nende laius ulatuks 15 mm-ni. Soola kõik osad, sõtku kergelt.

3. Sega eelnevalt soolatud köögiviljapreparaadid maitsesta taimeõliga ja jäta sellisel kujul infusiooniks umbes pooleks tunniks.

Köögiviljasalat

See on kõige esimene vitamiinisalat, mida saab valmistada isegi metsküüslaugust keedetud munaga, ilma köögivilju kasutamata.

Toitu valmistama:

• Ramson - 1 kamp;
• Keedetud munad - 3 tk;
• Redis - 150 g;
• Kurk - 100 g;
• Konserveeritud mais - 1 purk.

Keetmise järjekord:

1. Haki ramunid ja köögiviljad, võta munad kiiludeks lahti.

2. Sega koostisosad, maitsesta hapukoorega.

3. Serveerimisel kaunista hakitud ürtide ja munapuruga..

Mida saab veel loodusliku küüslauguga teha??

Pesto "

Kaste sobib nii erinevate lisandite, näiteks pasta jaoks, kui ka pitsa kihina taina ja täidise vahel. Seda saab kasutada salatikastmena.

Retsept nõuab:

• Ramson - 250 g;
• Kõva juust - 100 g;
• Mandlid või kreeka pähklid - 100 g;
• Poole sidruni mahl;
• Taimeõli - 60 ml;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Keetmismeetod:

1. Pange kõik koostisosad segistisse ja peksake. Pähklid peaksid olema esimesed, seejärel kõik muud toidud, välja arvatud taimeõli. Aroomi ja maitse avaldamiseks võib pähkleid veidi röstida.

2. Vala järk-järgult õli, klopi ühtlaseks massiks.

3. Hoidke saadud kastet 5-7 päeva külmkapis..

Praetud kolb

Metsiküüslauguga saab serveerida erinevaid köögivilju. See võib toiduvalmistamiseks toimida iseseisva tootena.

Nõutud:

• Ramson - 800 g;
• Taimeõli - 2 spl. l;
• Tomatipasta - 350 g;
• Maitseained maitse järgi.

Nõu valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Enne keetmist leotage metsküüslauku pool tundi vees.

2. Valage praepannile veidi vett, lisage paar supilusikatäit õli ja pange maitsetaimi.

3. Hauta umbes 10 minutit, kasutades kõige madalamat kuumust.

4. Tühjendage vesi kurnaga.

5. Pange pannile looduslik küüslauk, lisage sellele tomatipasta ja vürtsid.

6. Hauta tassi veel 10 minutit ja võid maitsma hakata.

Ramson sobib hästi seentega, nii et seda komponenti saab tassi lisada.

Kasulikud ja huvitavad faktid taime kohta

Sakslased armastavad metsikult kasvavat rohtu väga ning korraldavad selle auks paraadid ja karnevalid. Etendused on värvilised, kiites ebatavalist rohtu..

Samuti on pühadekuklite küpsetamisel kompositsioonis karu sibul..

Karulauku kombineeritakse Kaukaasias juustu ja küpsetatud aromaatsete osseetipirukatega. Roog osutub mahlaseks ja maitsvaks.

Muistsed rahvad võtsid katku ja koolera epideemia vastu ravimtooraineks metsikult kasvavat rohtu.

Elena

Sõbrad, mulle meeldis artikkel! Jagage seda oma sõpradega! Ainult üks klõps sotsiaalnupul. võrgud ja olete valmis! See aitab mul muuta saidi teie jaoks veelgi kasulikumaks ja huvitavamaks.!

Ramsonite eelised ja kahjustused inimkehale

Ramson on rahva seas tuntud kui metsiküüslauk, karulauk. Sellel on omadus
vürtsikas maitse. Kuid seda ei kasutata mitte ainult vürtsina, vaid ka ravimina
eesmärgid. Suure vitamiinisisalduse tõttu kasutatakse neid taimi
ravimite valmistamine artriidi, verevalumite, keskkõrvapõletiku, neuralgia raviks.
Seda rohelist tervendajat kasutatakse ka igasuguste neeruhaiguste ravis..

1. Botaaniline kirjeldus
2. Kalorite sisalduse kohta
3. Keemiline koostis
4. Kasulike omaduste kohta
5. Kasvab suvilas
6. Kogumine ja hanked
7. Loodusliku küüslaugu raviomadused
8. Naiste tervisele
9. Raseduse ja imetamise ajal
10. Meeste tervisele
11. Vastunäidustused
12. Kõrvalmõju
13. Keetmisrakendused
14. Kuhu lisada metsikut küüslauku?
15. Metsik küüslaugu salat kartulitega
16. Õli loodusliku küüslauguga
17. Ramson kodujuustuga
18. Metsiküüslauguga omlett
19. Metsik küüslaugusupp
20. Mis asendab retseptis looduslikku küüslauku?
21. Hankimine ja ladustamine
22. Soolamine
23. Marineeritud metsküüslauk tomatiga
24. Kuidas valida ja kust osta?

Botaaniline kirjeldus

Ramson on Amaryllise perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim. See taim sai oma nime ladina keeles Allium ursinum. Metsik küüslauk on loetletud Venemaa Föderatsiooni, Ukraina, Läti, Leedu, Valgevene punastes raamatutes,.

Meie riigis on metsik küüslauk kohalike elanike seas tuntud kui karulauk, keel, metsiküüslauk, kolb. Saksamaal nimetatakse seda ürti roheliseks karulauguks. Seda seletatakse asjaoluga, et lampjalgsed kiskjad armastavad talveunest ärgates seda taime süüa. Ramson aitab keha taastada, küllastades seda vitamiinidega. Huvitaval kombel näeb see enne õitsemist väga välja maikelluke. Seda saab eristada ainult iseloomuliku lõhna järgi. Kasvab peamiselt Siberi piirkonnas.

Muru on kergelt pikliku põhisibulaga, mille pikkus ulatub 1 cm. Taime varred on püstised, kolme küljega. Võrsed võivad olla kuni poole meetri kõrged. Samal ajal kasvab mõlemal varrel kaks teravat lehte. Petioles võib olla leheplaadist pikem või selle pikkusega võrdne. Taime lehe laius - 3 kuni 5 cm.

Karulaugu sibulat eristatakse poolkera või kobarikujulise tiheda umbellatõisikuga. Õitsemine algab maist juunini, väikeste valgete õite kroonlehed on kuni 12 mm pikad. Hakkab vilja kandma juulis-augustis.

Metsik küüslauk kasvab kogu Euroopas, Ukrainas, Türgis, Valgevenes. Venemaal kasvab ka karulauk kõikjal. Enamasti võib seda leida meie riigi keskosas, Kaukaasias, Kaug-Idas ja Siberis Primoryes. Ainus piirkond, kus metsik küüslauk ei kasva, on Kaug-Põhja.

Metsik küüslauk on looduses üks tagasihoidlikumaid taimi. See kasvab kergesti ja hõivab uusi territooriume. Kõigile teadaolevate ravimite omaduste tõttu hakati seda taime massiliselt hävitama. See viis tema kadumiseni. Seetõttu on paljudes osariikides karulauk punasesse raamatusse kantud. Praegu kasvatatakse metsikult küüslauku edukalt isiklikel maatükkidel.

Juba kevade alguses hakkab taime maapealne osa arenema. Just esimesed lehed aitavad keha vitamiinidega täita. Järk-järgult muutuvad lehed karedaks ja surevad suve lõpuks ära. Selle taime kahte sorti nimetatakse ramsoniks - võidusibul, metsik küüslaugu sibul.

Kalorite sisalduse kohta

Loodusliku küüslaugu kalorsus on väike - ainult 35 kcal 100 g kohta. Seetõttu võib seda toidule lisada ka siis, kui jälgite hoolikalt oma figuuri..

Keemiline koostis

Rohelise ravitseja varred, lehed, sibulad eristuvad püsiva iseloomuliku lõhnaga, mis tuleneb koostises sisalduva eeterliku õli alliinglükosiidist. Karusibul sisaldab suures koguses askorbiinhapet (sibulad sisaldavad kuni 010% hapet, lehed - alates 0,73%). Eeterlik õli koosneb merkaptaanist, vinüülsulfiidist ja teadmata päritoluga aldehüüdist. Ramson on vitamiinide ladu. Rohelisi koristatakse teatud põhjusel aprillis-mais, kui paljud inimesed tunnevad vitamiinipuudust. Samuti sisaldab taim 4,2 mg% kreatiini, fütontsiide, kuni 100 mg% C-vitamiini. Iidsetest aegadest on inimkond teadnud metsiküüslaugu sklerootiliste, fungitsiidsete ja skorbutivastaste omaduste kohta. See hoiab ära kolesterooli kogunemise veres, normaliseerib seedimist ja normaliseerib südamelihase tööd. Rahvameditsiinis kasutatakse seda reuma, mädase keskkõrvapõletiku korral. Looduslik küüslauk sisaldab ka järgmisi komponente:

• Taimlehe koostises on B-rühma vitamiine, täpsemalt 5-6 rühma vitamiine (neid on rühmas 20). Nad osalevad aktiivselt kesknärvisüsteemi töös, reguleerivad ainevahetust.
• Karoteen - on A-vitamiini eelkäija, mis on kasulik juustele, nahale, küüntele ja on võrkkesta seisundi jaoks eriti oluline.
• Fruktoos on puuviljasuhkrutüüp, mille omastamiseks ei ole organismis vaja insuliini..
• Taimseid valke ei peeta tavapärase dieedi järgijate arvates eriti kasulikuks, kuid taimetoitluse austajate seas on nad hinnatud.
• Fütontsiidid on spetsiaalsed ühendid, mis on mõõdukalt mürgised. Need ained on vajalikud taimele kaitsmiseks putukate kahjurite, seente eest.
• Muramidase, ta on ka lüsosüüm. Vastutab kohaliku antibakteriaalse kaitse eest. Aine on rinnapiimas, pisaravedelikus. Soole- ja maoseinu vooderdavas limaskestas.
• Makro- ja mikroelemendid - metsküüslaugu lehtedes pole neid nii palju. Iga üksiku taimeproovi sisu sõltub mullast, kus see kasvab.

Kasulike omaduste kohta

Ramsonit eristavad bakteritsiidsed, põletikuvastased, antihelmintilised, seenevastased, palavikuvastased, antioksüdandid, verd puhastavad omadused. See annab kerge diureetilise toime ja kõrvaldab põletiku erinevate nakkushaiguste korral..

Taimel on maomahla tootmist stimuleeriv toime, see stimuleerib söögiisu, normaliseerib seedesüsteemi, alandab vererõhku ja parandab soolemotoorikat. Sellel on stimuleeriv mõju südamelihase, kogu vereringesüsteemi tööle, eemaldatakse õhupuudus, tugevdatakse koronaarveresooni, puhastatakse veresooni kolesteroolitahvlitest, normaliseerub ainevahetus, aitab neerud, maks, põis paraneda, leevendab kõhulahtisust.

Sageli kasutatakse ravimtaimi külmetuse, halva söögiisu, ateroskleroosi, seedeprobleemide, kõhukinnisuse, soole atoonia, gripi, ateroskleroosi, radikuliidi raviks..

Flegma vedeldamiseks bronhides ja selle eemaldamiseks kasutavad inimesed looduslikult küüslauku. See ravib hästi ka vana köha, mida ei saa rögalahtistavate ravimitega ravida. Seda kasutatakse vitamiinipuuduse, hüpertensiooni, südame- ja veresoontehaiguste, palaviku, sooleinfektsioonide raviks.

Metsik küüslaugu ürdil on kasulik mõju naha seisundile. Nahaprobleemide raviks kasutatakse naha seisundi parandamiseks sibulaid. Seetõttu kasutatakse ravimtaime dermatiidi, ekseemi, troofiliste haavandite, lamatiste (väliselt ja sisemiselt), mädaste haavade korral. Karulaugu raviomadused aitavad parandada juuste seisundit. Sellel on kasulik mõju nägemisorganitele.

Vaatamata loodusliku küüslaugu kasulike omaduste ulatuslikule loetelule on selle kasutamiseks vastunäidustusi. Päevas võite tarbida mitte rohkem kui 10 looduslikku küüslaugu lehte. Üleannustamise tõttu võivad peavalu, kõhulahtisus, uni ja südametegevus olla häiritud.

Kasvab suvilas

Karulauk kasvab kõikjal nagu metsik taim, kuid soovi korral saab seda kasvatada ka suvilas. Selle istutamiseks on oluline valida õige koht. Metsik küüslauk armastab niiskust ja varju. Seetõttu on istutamiseks parem valida koht suvilate või suurte aiapuude lähedal. Muru pole istutamiseks mulla suhtes eriti nõudlik, kuid muld ei tohiks olla liiga happeline. Vahetult enne istutamist peab see olema orgaaniliste väetistega küllastunud..

Istutamise aeg on kevad või sügis. Sibulad istutatakse aprillis-mais, seemned augustis-septembris. Sibulaga istutamisel asetatakse need maapinnale üksteisest vähemalt 20 cm kaugusele ja ridade vaheline kaugus ei tohiks olla väiksem kui 40 cm. Piisab seemnete valamiseks maapinnale, veidi maasse surumiseks ja puistamiseks veidi kuivade lehtedega.

Suvila karulibul vajab regulaarset kastmist, kuna ei talu põuda. Sellisel juhul peate kastma väikeste portsjonitena. Kasvatades on oluline taime ümber kõik umbrohud õigeaegselt eemaldada..

Metsküüslaugu esmakordseks istutamiseks on kõige parem kasutada seemneid ja pärast seda võite sibulad valmis saagi paljundamiseks võtta. Aasta jooksul kasvab kaks või kolm noort sibulat, mida saab kasutada loodusliku küüslaugu pumpamiseks või söömiseks. Siirdamisel tuleb sibulad põõsast hoolikalt eraldada, vältides juurte kahjustamist. Siirdamise aeg: varakevadel või varasügisel on sibulatel aega enne külma ilma juurduda.

Kogumine ja hanked

Metsküüslaugu koristamine peaks toimuma enne õitsemist. Sel ajal kontsentreeritakse bioloogiliselt aktiivsete komponentide maksimaalne sisaldus. Kimpudeks saab teha ainult lõigatud võrseid. Idandeid peetakse taime kõige kasulikumaks osaks. Parem on neid koguda varakevadel, kui kasvuperiood alles algab. Sibulate üleskaevamise aeg on sügis, kui need saavutavad suurima suuruse ja sisaldavad piisavas koguses tervendavaid aineid.

Metsikute küüslaugusibulate säilitamiseks võib need mähkida toidukile või tsellofaaniga. Lõigatud lehed ja värsked sibulad saavad kõiki toitaineid külmkapis hoida 3–4 päeva. Säilivusaja pikendamiseks sibulad soolatakse või marineeritakse.

Metsikute küüslaugulehtede kuivatamine ei ole soovitatav, kuna kuivatatult kaotavad nad suurema osa toitainetest.

Loodusliku küüslaugu raviomadused

Kilpnäärme haiguste korral on soovitatav süüa toorest metsküüslauku. Metsküüslaugu sibulad on kasulikud mitmesuguste nahahaiguste korral: troofilised haavandid, ekseem, mädased haavad. Metsküüslaugu raviomadused mõjutavad juuste seisundit soodsalt..

Mädase keskkõrvapõletiku korral päästab metsküüslaugu mahl, mida tuleb kolm korda päevas kõrva tilgutada. Köha ja reuma korral säästab alkohol Tinktuura.

Nahahaiguste korral salvestatakse taime lehtedest saadud kompressid ja vedelikud. Valusaid liigeseid ravitakse samamoodi. Päästab metsküüslaugu samblike, tüükade, lamatiste eest. Karusibula raviomadusi kasutatakse salvide, kreemide, vee, alkohol Tinktuure valmistamiseks. Keetmised ja tinktuurid võetakse suu kaudu, salvid ja kreemid sobivad pidevaks kasutamiseks paljude haiguste ravis.

Lihtsaim viis keetmise valmistamiseks näeb välja selline. On vaja jahvatada üks supilusikatäis ürte ja valada keeva veega üle 250 kraadi. Nõuda termost mitu tundi. Kurna jook. Seda võib võtta seedetrakti erinevate haiguste, seedimise normaliseerimise, diabeedi, ateroskleroosi ennetamiseks. Sama puljong sobib ka välispidiseks kasutamiseks nahaprobleemide vastu: lööbed, pustulid, dermatiit.

Tinktuuri valmistamiseks tuleb hakitud rohelised (umbes pool mahuti mahust) valada alkoholi või viinaga. Viige pimedamasse kohta nii, et see infundeeritaks 2 nädalat. Pärast seda tuleb saadud toodet võtta kolm korda päevas 30 tilka, lahjendatud veega. See seade annab antimikroobse toime ja seda peetakse ateroskleroosi suurepäraseks ennetamiseks. Tinktuuri võib kasutada artriidi, neuralgia, reuma ravis hõõrudes.

Naiste tervisele

Ramsonil on vähe kaloreid. Seetõttu saab seda lisada mitmetesse kaalulangetussüsteemidesse ja dieetidesse. Taim avaldab positiivset mõju naiste tervislikule seisundile. Antiseptilised omadused aitavad günekoloogilisi haavandeid lahendada. Maitsetaim sobib näonaha hoolduseks: annab valgendava efekti, kõrvaldab näol esinevad lööbed, seda kasutatakse meditsiiniliste maskide valmistamiseks.

Raseduse ja imetamise ajal

Raseduse ajal tarvitatuna on karulaugul positiivne mõju lapseootel ema ja lapse kehale. See sisaldab palju vitamiine, foolhapet, mineraale, mis on vajalikud rase naise ja tema lapse kehale.

Imetamise ajal tuleb looduslik küüslauk ära visata, kuna taim annab piimale iseloomuliku küüslaugu lõhna ja maitse. See ei pruugi lapsele meeldida.

Meeste tervisele

Karu sibulat kasutatakse ka meeste tervise säilitamiseks. See mitte ainult ei tugevda keha, vaid suurendab ka seksuaalset ja füüsilist jõudlust..

Vastunäidustused

Metsiküüslaugu söömise vastunäidustused on järgmised haigused:

• Gastriit, haavandid. Piisavalt põlev taime mahl ärritab maos erosiooni ja haavandeid, mis võivad põhjustada valu ja spasme..
• Pankreatiit Pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole jaoks leelist. Põletiku korral ei tööta see isegi tavarežiimis. Ramson stimuleerib seedetrakti söögiisu ja peristaltikat, mis tingib vajaduse pankrease mahla täiendava sünteesi järele.
• Hüperatsidoos. Ramson suurendab oluliselt maomahla ja kaksteistsõrmiksoole leelise sekretsiooni.
• Koletsüstiit. Sapipõie kuhjumisega on keelatud kõik vürtsikad, mõrud, teravad ained, millel on kolereetiline toime.

Kõrvalmõju

Isegi karulaugu pikaajalisel kasutamisel pole kõrvaltoimeid. Selle taime söömise kõige tõsisem kõrvaltoime on allergiline reaktsioon C-vitamiinile, mida see sisaldab suurtes annustes. Selle toote suhtes on ka individuaalne sallimatus küüslaugu ja küüslaugu lõhna halva suhtumise tasandil.

Keetmisrakendused

Metsik küüslauk ilmub siis, kui isegi kõige varasemad köögiviljad pole veel vilja andnud. Seetõttu ei armasta looduslikku küüslauku mitte ainult talveunest ärganud karud, vaid ka kevadise beriberi all kannatavad inimesed. Seda ürti võib pidada kevadise dieedi täiuslikuks täienduseks. See aitab tugevdada immuunsust, selle värskeid lehti saab lisada salatitesse, võileibu, suppi,. Sellistest rohelistest saate pirukatele isegi täidiseid teha. Võite kombineerida looduslikke küüslaugulehti kala, munade, lihaga. Ei sisalda palju C-vitamiini, mis parandab raua imendumist.

Kuhu lisada metsikut küüslauku?

Saate süüa mitte ainult lehti, vaid ka sibulaid ja varsi. Vürtsina võite kasutada looduslikku küüslauku. Taim lisatakse esimestele kursustele, koos sellega küpsetatakse kastmeid, salateid, pirukaid. Metsiküüslauk sobib ka lisandiks. Ramson asendab basiilikut Itaalia köögis. Võileibades võib loodusliku küüslaugu kombineerida munade, juustu, kodujuustuga.

Metsik küüslaugu salat kartulitega

• Loputage värske metsiküüslauk (kobar) ja tükeldage hästi. Pange taldrikule rohelised, seejärel keedetud ja tükeldatud kartulid.
• Soola ja maitsesta oliivi- või taimeõliga.
• Sega kõik läbi ja lase seejärel salatil mõni minut tõmmata.

Õli loodusliku küüslauguga

• Tervisliku õli valmistamiseks vajate värsket metsikut küüslauku, peterselli või tilli ja küüslaugulehti. Pange see kõik segistisse.
• Lisage pool klaasi kreeka pähkleid, 200 gr. või.
• Jahvata kõik koostisosad ühtlaseks.
• Jääb lisada valmis vitamiinirikas sool ja õli.

Ramson kodujuustuga

• Koduküüslaugu valmistamiseks kodujuustuga vajate värskeid metsiküüslaugu lehti (200 gr.), Rohelist sibulat (150 gr.). Jahvata kõike.
• Seejärel tuleb saadud homogeenne mass ühendada ja hõõruda läbi kodujuustu (400 g) sõela. Lisage 200 gr. hapukoor.
• Lisa vajadusel soola ja pipart, sega kõik läbi.

Metsiküüslauguga omlett

• Keeda 300 gr vees viis minutit. värske metsik küüslauk.
• Tühjendage vesi, pange sulavõi seapekkiga praepannile (50 g.).
• Klopi 4 muna piimaga lahti.
• Valage munasegu ürtidele ja asetage seejärel ahju.
• Küpseta 20-25 minutit temperatuuril vähemalt 180 kraadi.

Metsik küüslaugusupp

Algse loodusliku küüslaugu supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 gr. Maitseks võib lisada metsküüslauku, sellerijuuri (üks), sibulat (üks suur), kolme keskmist kartulimugulat, oliiviõli, soola, liiter vett, pipart.

• Kõik köögiviljad tuleb pesta ja lõigata.
• Pange õli eelsoojendatud praepannile, lisage sibul, mida tuleb praadida helekuldseks. Seejärel lisage see liitrile veele, keetke.
• Pange eelnevalt lõigatud metsiküüslauk kastrulisse, laske sellel keeda.
• Valmis supp tuleb tulelt eemaldada, kaanega kaetud, lasta sellel 10 minutit tõmmata.

Mis asendab retseptis looduslikku küüslauku?

Kui mingil põhjusel ei leidnud köögist metsikut küüslauku, siis võite selle asendada sibula, porrulauku, küüslauguga.

Hankimine ja ladustamine

Metsküüslauku saab süüa värskelt ja talveks koristada: konserveeritud, soola, marineeritud. Külmutamiseks on parem valida terved lehed. Neid tuleb loputada voolavas vees ja lasta neil veidi kuivada. Siis peate lihvima ja panema kilekotti või konteinerisse, asetama sügavkülma. Selline preparaat aitab säilitada kõiki kasulikke komponente..

Soolamine

Kevadel peate marineerima karu sibulat. Sel ajal kontsentreerib taim maksimaalset vitamiinide hulka.

• Soolamiseks peate võtma värskeid metsküüslaugu ja soola lehti (suhe 2: 1).
• Loputage lehed, asetage purgi põhi (kiht kuni 3 cm, puista iga kiht soolaga). Purk tuleb eelnevalt steriliseerida.
• Sulgege purk plastikkaanega ja hoidke jahedas.

Marineeritud metsküüslauk tomatiga

• Loputage 1 kg looduslikku küüslauku ja tükeldage lihaveskiga.
• Lisage 200 gr. taimeõli, 200 gr. tomatipasta, 1,5 spl suhkrut ja sama palju soola.
• Segage segu, keetke, hoidke paar minutit madalal kuumusel.
• Eelsteriliseeritud purkides peate saadud massi lagundama.
• Valmistoode jääb kaantega kokku keeratuna, pannakse ladustamiseks külma kohta.

Kuidas valida ja kust osta?

Kui teil pole võimalust looduses looduslikult küüslauku otsida või maal kasvatada, saate seda osta supermarketi köögiviljaosakonnast või turult. Ostes peate pöörama tähelepanu sellele, kuidas taime lehed välja näevad. Need peaksid olema rohelised, mitte närtsinud, ilma täppide ja kinkideta..

Ramson on ainulaadne kasulike ainete taimevaru. Piisab sellest, kui varakevadest alates mitmekesistada oma dieeti selle taimega, ja võite vitamiinipuuduse unustada..

Mis see taim on "metsik küüslauk"

Metsküüslaugust rääkides on vaja seda väga üksikasjalikult kirjeldada. See kuulub sibulaperekonda, sellel on terav ja vürtsikas lõhn ning sellel on ka spetsiifiline küüslaugumaitse..

Kuidas näeb välja metsik küüslauk

Alustuseks peate hoolikalt uurima, kus see tavaliselt kasvab meie riigis ja välismaal..

See on kõige tavalisem:

• Armeenia;
• Gruusia;
• Ukraina;
• Tšehhi Vabariik;
• Sloveenia;
• Prantsusmaa;
• Inglismaa;
• Holland;
• Hispaania;
• Itaalia;
• Portugal;
• Austria;
• Türgi;
• Belgia.

Metsküüslaugu väljanägemise täielikuks mõistmiseks tuleks selle kirjeldus anda väga üksikasjalikult. Selle vars kasvab 50 cm kõrguselt, erineb sirgelt, on kolmnurkse kujuga. Tavaliselt lahkub sellest paar piklikke teravaid lehti. Nende pistikud näevad välja isegi pikemad kui kõige elementaarsemad võrsed, mille suurus ulatub 3 kuni 5 cm.

Õitsemise ajal, mis kestab tavaliselt mai algusest juuni keskpaigani, annab metsiküüslauk väikesi valkjaid võrseid, mille maht on umbes 12 mm. Neid ühendavad lopsakad vihmavarjukujulised õisikud, millel on sageli poolkera või kimpude struktuur..

Juuli alguseks - augusti lõpuks ilmub spetsiaalne kolmekordsete ventiilidega sfääriline viljakast. Sellel on ainulaadne sfääriline kuju ja sellel on ka kolmnurksed aknaraamid. Metsküüslaugu juurestikku iseloomustab piisav pikkus ja selle paksus on märgitud vähemalt 1 cm.

Metsküüslaugu sordid

Kõige sagedamini eristavad bioloogid kahte peamist tüüpi:

1. Allium ursinum (metsik küüslaugu sibul, kõige sagedamini kasvab see Kaukaasias).
2. Allium victorialis (võidukas vibu, see eelistab Kaug-Ida ja Siberi mulda).

Lisaks eristatakse metsküüslaugu metsküüslauku, juudi sibulat, keelt, kolbi, hiire küüslauku või nurgelist sibulat..

Tähtis! Kõige varem ilmub kevadel maast välja roheline karulauk. Sisuliselt saab sellest metsiküüslaugu ainus kasv ja seda söövad kõige sagedamini karud, kes on just talveunest ärganud..

Kolbi või, nagu seda ka nimetatakse, võiduvibu leidub tavaliselt Kaug-Idas või Siberi piirkonnas. Seda tüüpi Ramsonil on suured lehed, see kasvab põõsana, on ilusate õitega.

Kui uurite loodusliku küüslaugu taime tunnuseid, samuti uurite hoolikalt selle fotot ja kirjeldust, saab selgeks, et ükski selle sortidest ei karda külma ilma ja ei vaja ka eritingimusi. Kolbil on haruldane külmakindlus.

Kuidas metsik küüslauk kasvab

Seda leidub kõikjal, kus on piisavalt vett. Ramson omastab kergesti igasugust mulda, kaasa arvatud hapendatud pinnast, samuti ülekaalus savi. See murrab väga varakult läbi ja katab järvede ja soode lähedal terveid niite. Ta eelistab suurt niiskust, jahedat ja varju.

Nii kasvab metsik küüslauk

• metsade varjutatud tihnikutes;
• sügavates kuristikes;
• jõgede lammidel;
• põõsaste all rohu seas;
• tihedate puude seas;
• otse majaseinte lähedal;
• küla piirdeaedade ääres.

Metsik küüslauk kasvab väga hästi metsas, metsades, parkides, lagendikel. Teda nähakse sageli tiikide, jõgede, ojade lähedal.

Taim eelistab siiski väetatud mulda. Selle kultiveeritud vormid "Karu" ja "Karu delikatess" saavad küpseks juba umbes 20 päeva pärast kasvu algusest. Aja jooksul muutuvad nende lehed tihedaks ja neil pole enam raviomadusi..

Ramson sisaldab suures koguses askorbiinhapet, aineid, mis võitlevad vabade radikaalide vastu, vitamiine, eeterlikke õlisid, tänu millele peetakse seda ravimtaimeks. Metsikut küüslauku kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Ei ole soovitatav lasta sellel märkimisväärselt kuivada, kuna sellel ei ole samu omadusi kui teistel ürtidel, nagu basiilik, petersell, till, apteegitill. Selle tagajärjel kaotab taim täielikult oma toiteväärtused või aromaatsed omadused..

Mis vahe on looduslikul küüslaugul ning helleboreal ja maikellukesel

Kolm sellist tüüpi maitsetaimi on üksteisega äärmiselt sarnased, mistõttu neid eksitatakse sageli üksteisega..

Esmapilgul ei eristata taimi väga sageli seetõttu, et kasvu algfaasis on nad tõepoolest väga sarnased. Neil on tumeroheline lehestik, torukujuline kuju ja nad vastavad üksteisele ka kõrguselt.

Kus kasvab metsik küüslauk Venemaal

Meie riigis on metsik küüslauk nii laialt levinud, et selle kõige olulisema leviku peamisi alasid on raske isegi kindlaks teha. Sordid on nii tagasihoidlikud, et looduses ei kasva nad ainult tundra tsoonis. Ainus aktiivse kasvu soov on ulatusliku varjutatud ja niiske ruumi olemasolu. Seetõttu on karusibulat sagedamini näha metsa tihnikus või jõgede madalikul..

Metsküüslaugu kasvu peamised piirkonnad on:

• Altai mägi;
• Kaug-Ida;
• Venemaa Euroopa osa;
• Kaukaasia;
• Kaliningrad;
• Kaluga;
• Kamtšatka;
• Krasnodari piirkond;
• Leningradi oblast;
• Moskva piirkond;
• Pihkva;
• Primorye;
• Siberi;
• Uural;
• Tšernozemi piirkond.

Tähelepanu! Taime ei leia ainult Kaug-Põhjast.

Tuleb siiski meeles pidada, et paljudes kohtades on kolb (metsiküüslauk ja kolb üks ja sama) punases raamatus. Eriti tähelepanelikult jälgitakse teda riigi kesk- ja loodeosas. Brjanski oblastis, Peterburis või selle ümbruses, samuti Smolenskis, on selle kogumine keelatud. Piirkondade elanikud eelistavad metsasibulat kasvatada oma eratalus.

Millal ja kuhu metsikut küüslauku koguda

Looduslikud küüslauguvõrsed koristatakse mitmesuguste perioodide alguses, sõltuvalt levikupiirkonnast. Tavaliselt avatakse hooaja algus aprilliks ja lõunas isegi märtsi lõpuks ning lõpeb mais õitsemise algusega.

Kui peate koguma puuvilju, siis nende aeg saabub augustist septembrini. Parem on mitte edasi lükata, et kogunenud toitained ei kaotaks oma tugevust ega aroomi. Siis pakub metsik küüslauk suurt rõõmu neile, kes seda roogadele lisavad..

Koristamiseks sobivad äsja ilmunud looduslikud küüslaugu rohelised võrsed. Aja möödudes muutuvad need tihedamaks ning närtsinud või kõvastunud roheliste ostmine pole üldjuhul soovitatav. Tõenäoliselt koristati see pärast õitsemisperioodi lõppu..

Looduslikud küüslaugusibulad vastavad seda tüüpi taimede tavapärastele standarditele. Neid kaevatakse mullast väga hoolikalt välja, pestakse hoolikalt ja serveeritakse lauale..

Nagu mainitud, on kõige tavalisem elupaik niiske madalik, mets või rohumaa. Seetõttu nimetatakse seda tavaliselt looduslikuks küüslauguks..

Kaukaasias on kogumishooaeg jaanuari lõpus - märtsi alguses. See toimub mägede vahel või jalamil. Tšetšeenias jätkub koristamine jaanuari lõpust märtsini, kuni lumi täielikult sulab.

Moskva lähedal korjatakse metsküüslauku kevade lõpuks või suve alguseks. Peamine signaal töö alustamiseks on värskete võrsete ilmumine. Need lõpevad õitsemisperioodiga.

Kaug-Idas korjatakse looduslikku küüslauku aprilli keskpaigast maini. See juhtub seni, kuni see kasvab jõekaldal piisavalt kõrgeks..

Ramson - karulauk

Siberi metsküüslauk katab aprilli lõpuks ja mai keskpaigani kogu tasandiku rohelise vaibaga. Uuralites kogutakse seda kogu maikuus..

Ramson on kuumade vürtside austajate jaoks piisavalt üksikasjalikult kaetud. Nende jaoks kasutatakse selle lehti, vilju ja varsi..

Taim kuivatatakse, lisatakse tooretele ja keedetud roogadele ning tarbitakse tervena. Selle abil valmistatakse marinaade, maitseaineid ja kastmeid.

Tõepoolest, metsik küüslauk on rikas:

• kaltsium;
• jood;
• retinool;
• seleen;
• askorbiinhape;
• nikotiinhape;
• foolhape;
• fluor;
• riboflaviin;
• tiamiin;
• tsüanokobalamiin.

Inimkehas elavdab metsiküüslauk ainevahetust, avaldab soodsat mõju seedesüsteemile, puhastab verd, aitab parandada veresoonte aktiivsust, tugevdab immuunsust, kõrvaldab nahaärritused, tervendab veresoonkonda, tugevdab südamelihast, hävitab patogeense mikrofloora.