Mis on maapähklite peamised eelised inimeste tervisele, ei saa iga täiskasvanu ohutult öelda. Kuid hoolimata sellest teavad paljud inimesed, et see toode on tõeliselt väärtuslik oma koostise ja omaduste poolest, mistõttu on äärmiselt ebasoovitav see ilma mõjuva põhjuseta dieedist välja jätta. Maapähklid võivad olla soolatud, röstitud ja toored. Selle valmistamiseks ja kasutamiseks on olemas erireeglid, millest peate teadma tervisekahjustuste vältimiseks..
Maapähkli koostis
Maapähklite kasu organismile on otseselt seotud nende rikkaliku koostisega. Kõige olulisemad on selles järgmised ained:
- Aminohapped.
- Lüsiin.
- Valine.
- C-, B- ja PP-vitamiin.
- Kaalium.
- Magneesium.
- Raud.
- Tsink.
Kõigi muude maapähklite komponentide kohta saate teada selle koostise üksikasjaliku uurimisega..
Maapähklite kalorite sisaldus
Maapähklid, mille kasulikkusest ja kahjust tuleb juttu allpool, on laste ja täiskasvanute toidus väga oluline toode. Seetõttu pole üllatav, et paljud inimesed on huvitatud selle kalorisisaldusest..
Huvitav teada! Maapähklite kalorsus sõltub otseselt nende küpsetamisest..
Toiteväärtusega toote kalorsus on järgmine:
- Toored maapähklid - 548 kalorit.
- Soolatud maapähklid - 633 kalorit.
- Röstitud maapähklid - 608 kalorit.
Need arvud arvutatakse 100 g toote kohta.
Maapähklite kasu tervisele
Maapähklid on naistele ja meestele võrdselt kasulikud. Paljud õige toitumise ja toidu mõju inimeste tervisele eksperdid on selle järelduseni juba ammu jõudnud..
Inimkeha jaoks on maapähklite eelised hindamatud. See on kontsentreeritud paljudesse omadustesse, mille poolest see toode on kuulus:
- Kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamine.
- Kolesterooli koguse normaliseerimine.
- Sapipõie puhastamine.
- Tarbetu keharasva ennetamine.
- Ainevahetusprotsesside parandamine.
- Naha seisundi parandamine.
- Vaimse ja lihasväsimuse probleemi lahendamine.
- Närvisüsteemi funktsiooni normaliseerimine.
- Keha puhastamine kahjulikest ainetest.
Kõik need on maapähklite kasulikud omadused (kahjustused ja vastunäidustused allpool), millest iga inimene peaks teadma.
Röstitud maapähklid
Röstitud maapähklid - tervisele kasulik. Pärast sellist kuumtöötlust säilib selles enamus väärtuslikke aineid (vitamiinid ja mineraalid)..
Maapähklite praadimise käigus hävitatakse selles võinud patogeene. Samuti on süntees ainetest, mis aitavad vältida fütiinhappe toimet. On teada, et see hoiab ära mineraalide korraliku imendumise organismis..
Nendel põhjustel soovitavad paljud inimesed süüa röstitud maapähkleid, kuna need on läbinud valmistamise põhietapi..
Toored maapähklid
Sellegipoolest pole toored maapähklid sugugi nii tervislikud kui röstitud maapähklid. Miks seda nii peetakse, on juba eespool üksikasjalikult kirjeldatud.
Soolatud maapähklid
Sageli kasutavad inimesed suupisteks soolatud maapähkleid. Sellise toote eelised on väga vastuolulised, kuna sool on selle koostises alati olemas. See ei mõjuta keha seisundit kõige paremini, nii et te ei tohiks seda maiuspala kuritarvitada.
Hoolimata soola kahjustamisest säilitavad soolatud maapähklid endiselt kasulikud omadused..
Maapähklikestade eelised
Vähesed inimesed teavad, et mitte ainult maapähklid pole tervisele kasulikud. Nende kestal on ka väärtuslikke omadusi, millest te ei peaks kiirustama, et kiiresti lahti saada..
Märge! Maapähkleid on lubatud kasutada koos maapähklitega. Kuid lastele on selliseid maiuseid anda keelatud..
Kest on tavaliselt ravimites. See on mõru maitsega. See komponent on kuulus oma võimsa immunostimuleeriva toime poolest. Seetõttu lisatakse seda immuunsüsteemi tugevdamiseks sageli infusioonidele..
Kas on okei maapähkleid enne magamaminekut süüa
Sageli on täiskasvanutel küsimus, kas maapähklid on enne magamaminekut tervislikud. Tegelikult on parem seda öösel mitte süüa, sest see toob kaasa kehakaalu tõusu. Reeglina kehtib see keeld õiglase sugu kohta. Mehed saavad endale lubada portsjoni maapähkleid enne magamaminekut, et aidata normaliseerida testosterooni taset..
Kas dieedil kaalust alla võttes on võimalik maapähkleid süüa?
Raske on ühemõtteliselt öelda, kas kaalulangetamise ajal on võimalik dieedi ajal süüa maapähkleid. Tõepoolest, toode ise on väga kasulik, kuna see küllastab keha väärtuslike ainetega. Kuid ärge unustage selle kõrge kalorsusega sisaldust..
Huvitav teada! Sageli lubavad toitumisspetsialistid dieedi ajal kasutada maapähkleid, kuid rangelt piiratud koguses. Selline suupiste võimaldab teil pikka aega näljatunnet rahuldada, mis võib viia lagunemiseni..
Tervislike maapähklite kasutamine
Regulaarsel tarbimisel ei unustata maapähklite kasulikkust tervisele. Seda toodet kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, farmaatsias ja kulinaarias.
Kasulikud maapähklid on leidnud rakendust järgmistes valdkondades:
- Kondiitritoodete tootmine.
- Maapähklivõi keetmine.
- Küpsetamine.
- Seebitootmine.
- Taimevilla tootmine.
- Toidu lisaainete tootmine.
- Kosmeetikatoodete tootmine.
Samuti võib maapähkleid niisama süüa alles siis, kui nad on läbinud vajaliku kuumtöötluse..
Igapäevane pähklivajadus
Maapähklid on tõepoolest tervislikud. Kuid peate seda oma dieeti mõõdukalt sisse viima..
Täiskasvanu võib päevas süüa mitte rohkem kui 30 g maapähkleid.
Kuidas valida kvaliteetset maapähklit
Maapähkleid müüakse kestadena või juba kooritud kujul. Enne selle ostmist on soovitatav toote kvaliteeti visuaalselt hinnata, et vältida riknenud kaupade ostmist.
Kui maapähklid on värsked, pole neil riknemise ja lagunemise märke. Samuti pole tootel ebameeldivat lõhna, mis pole talle tüüpiline..
Koores olev hea pähkel ei raputa, kui seda raputada.
Kuidas röstida maapähkleid
Nagu varem mainitud, märgitakse röstitud maapähklite, mitte toores maapähklite kasulikkust tervisele. Seetõttu peate oskama seda õigesti küpsetada. Selleks piisab mõnest reeglist.
- Prae kuumutatud pannil pähkleid.
- Segage neid regulaarselt mittemetallist spaatliga..
- Maapähkleid on lubatud küpsetada ahjus. Sellisel juhul hoitakse neid umbes 10 minutit 180 kraadi juures..
- Maapähklite täielikuks röstimiseks kulub 15 minutit..
- Kui pähkel on kestas, pikeneb kuumtöötlusaeg 20 minutini.
Küpsetamise lõpus võite maapähklitele lisada portsu soola või muud vürtsi, et selle maitset parandada..
Kuidas maapähkleid kodus hoida
Kui pähkleid ladustatakse valesti, muutuvad need kiiresti inimtoiduks kõlbmatuks. Seetõttu peaksite viivitamatult pakkuma tootele sobivad tingimused..
Tähtis! Kui maapähkleid säilitatakse valesti, põhjustab selle edasine kasutamine inimese tervisele ebameeldivaid tagajärgi..
Parim on säilitada maapähkleid kuivades anumates, mida saab tihedalt sulgeda. Soovitav on, et need ei oleks plastikust.
Kui pakend on avatud, tuleb toorainet säilitada vaid paar nädalat. Kuumtöötlus aitab pikendada selle kõlblikkusaega..
Maapähkleid saate sügavkülmas säilitada kuni 9 kuud. Kuid sel juhul tuleb see kõigepealt kestast puhastada..
Maapähklite kahjustus ja vastunäidustused
Maapähklid võivad olla inimeste tervisele kahjulikud, kui te ei järgi nende säilitamise ja tarbimise reegleid. Enne toote sisseviimist dieeti veenduge kindlasti, et pole vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad järgmised tingimused:
- Individuaalne sallimatus.
- Tromboflebiit.
- Veenilaiendid.
- Flebiit.
- Seedetrakti haigused.
- Pankreatiit.
- Podagra.
- Artroos.
Nende vastunäidustustega maapähklite kasutamine aitab kaasa inimeste tervise halvenemisele ja haiguse sümptomite suurenemisele.
Röstitud maapähklite eelised ja kahjustused
Maapähklid on tervislik toit (mitte allergilistele inimestele). Vaatamata sellele tuleb selle kasutamisel olla ettevaatlik. See pole iseenesest pähkel. Kuigi maapähkleid nimetatakse kreeka pähkliteks, kuuluvad nad kaunviljade rühma nagu oad ja läätsed. Kuid ta valmistub teisiti. Maapähkleid regulaarselt tarbides saab ära hoida mitmeid terviseprobleeme ja toetada juba esinevate haiguste ravi. Vaatamata suurele energiasisaldusele on maapähklid hea toit kaalulangetajatel. Kuid röstitud maapähklite eelised ja kahjustused erinevad toores maapähklite omadustest..
Kalorite sisaldus
Maapähklid eristuvad vitamiinide B-kompleksi E kõrge sisalduse poolest. See annab talle kasulikke omadusi, muudab selle toitumise väärtuslikuks komponendiks. Maapähklite teine oluline komponent on linoolhape, mis kaitseb veresooni kolesterooli ladestumise eest. Pähkel (ja sellest saadud tooted) - väärtusliku valgu, tervislike rasvade allikas.
Tähtis! Magneesiumisisalduse tõttu on maapähklid toode, mis ennetab südameatakkide teket.
Selle pähkli tuumade kasulikkus tuleneb ka oluliste monoküllastumata ja asendamatute rasvhapete sisaldusest.
Toiteväärtus ja energiasisaldus (100 g):
- kJ - 2423,4;
- kcal - 577;
- valk - 22 g;
- süsivesikud - 18 g;
- kiud - 9 g;
- rasvad - 49 g;
- vesi - 2 g.
Mineraalid (mg / 100 g):
- raud - 2,8;
- tsink - 3,1;
- kaltsium - 52;
- seleen - 0,08;
- magneesium - 164;
- vask - 1,1;
- fosfor - 375;
- mangaan - 2,45;
- kaalium - 660;
- Oomega-3 - 3,3;
- Oomega-6 - 15 500;
- naatrium - 5,8.
Vitamiinid (mg / 100 g):
- B1 - 0,6;
- B2 - 0,2;
- B3 - 15;
- B6 - 0,4;
- E - 8;
- foolhape - 0,15;
- pantoteenhape - 2.
Kasulikud omadused
Maapähklitel on kõrge energiatihedus, peaaegu 50% rasva. Vaatamata rasvade olemasolule koostises on see kehale kahjutu. Pähklite lisamine dieeti mõistlikes kogustes aitab vähendada vere kolesterooli ja triglütseriidide taset ilma keha rasva suurendamata.
Hoiduge soolastest glasuuritud pähklitest - need ei tee midagi head (eriti õhtul teleri ees). Kuid sellest saab tõeline kaloripomm. Nende ravimeetodite puuduseks on ebatervislike lisandite olemasolu.
Hommikueine peotäis tuuma aitab säilitada normaalset veresuhkru taset. Koolituse, võistlustel osalemise kavandamisel on oluline süüa kõrge süsivesikute osakaaluga toite. Sellisel juhul sobib hästi hommikusöök, mis sisaldab maapähkleid..
Vitamiin B pole ainus, mis aitab veresuhkru taset alandada. Maapähklid sisaldavad suhteliselt harvaesinevat ainet, resveratrooli. See avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile ja on seotud vähi ennetamisega. Sellele on omistatud mitmeid kasulikke mõjusid, alates antioksüdantsetest mõjudest kuni kaalulangetamise toetamiseni. Samuti on oodata mõju eeldatavale elueale. Kuid uuringud selles suunas käivad. Seetõttu peate resveratrooli kõigi omaduste osas ootama lõplikku kohtuotsust..
Tähelepanuväärne on asjaolu, et viinamarjavein sisaldab resveratrooli. Võib-olla on prantslaste kadestamisväärne eeldatav eluiga tingitud just selle joogi olemasolust toidus..
Viimaste uuringute kohaselt takistavad maapähklid hammaste lagunemist ja levikut.
Tähtis! Pähklid on kiire energiaallikas, mida ei ladustata rasvana. Neil on kasulik mõju vaimse ja füüsilise pingutuse järgsele taastumisele..
Paradoksaalsel kombel sisaldavad maapähklituumad hoolimata suurest kalorisisaldusest mitmeid tervisliku kehakaalu langetamiseks vajalikke mineraale. Olulised on ka toitained, millel on oma osa lihaste kasvu ja normaalse töö tagamisel. Pähkel sisaldab suures osas valke, magneesiumi. Nende mõju inimese kehale on sageli alahinnatud.
E-vitamiin, tugev antioksüdant, B-kompleksi vitamiinid (näiteks niatsiin) lisaks normaalse glükeemilise taseme toetamisele mõjutavad hästi ka naha seisundit ja seedimist. Samuti on oluline tiamiin, mille puudus põhjustab mäluhäireid. Foolhape mõjutab soodsalt vereloomet. Selle kasutamine on soovitatav raseduse ajal, see osaleb lapse nukleiinhapete õiges arengus.
Naiste jaoks
Pähklis sisalduvad toitained mõjutavad psüühikat positiivselt, tekitades rahulolu. Nende kasutamine on välimuse jaoks kasulik. Nendes sisalduvad mineraalid on olulised juuste sära, naha elastsuse ja küünte tugevuse jaoks.
Hea vaimse ja füüsilise tervise tagamiseks on olulised ka vitamiinid E ja B, magneesium, vask, valk, tervislikud rasvad. Nad soodustavad tasakaalustatud hormoonide tootmist. Need ained avaldavad positiivset mõju südamele, närvisüsteemile. Nii toored kui ka röstitud maapähklid sobivad hästi menstruaaltsükli krampidega naistele.
Briti allergoloogid soovitavad mitte karta raseduse ja imetamise ajal maapähklite söömist. Selles sisalduv foolhape võib vähendada närvitoru häirega lapse saamise riski kuni 70%. Foolhappe soovitatav päevane annus on 400 mcg.
Meeste
Maapähklid on hea aminohapete ja tervislike rasvhapete allikas. Need aitavad suurendada seksuaalenergiat, libiido. See omadus on tingitud suguhormoonide taseme stimuleerimisest.
Omega-3 toetavad tervet närvisüsteemi.
Vitamiinid ja mineraalid parandavad neuroloogilisi funktsioone, soodustavad head vereringet.
Tsink on organismi mitmete protsesside toimimiseks hädavajalik. See on oluline ka seksuaalelu jaoks, mistõttu on see pillide komponent erektsiooni parandamiseks, libiido suurendamiseks.
Tsingi puudus on seotud meeste probleemidega. Selle puudus põhjustab eesnäärme suurenemist, mis võib põhjustada vähki. Tsink vähendab kasvaja kasvu.
Millised maapähklid on tervislikumad - röstitud või toored
Röstimata maapähklid on tervislikumad. Röstimine vähendab selle toiteväärtust. Kuumtöötlus vähendab tiamiini (vitamiin B1) ja muude väärtuslike komponentide hulka.
Õlis ja soolas praetud tuumadel pole midagi pistmist looduslike tervislike pähklitega.
Pähkleid on parem mitte praadida. Kuid on hea alternatiivne lahendus. Kasvatage maapähkleid iseseisvalt (seda saab teha meie laiuskraadidel). Pärast koristamist võite neid praadida kuivas pannis ilma soolata. See küpsetamine hoiab ära tuumade oksüdeerumise ja rääsumise..
Mitu maapähklit saate päevas süüa
Maapähklite soovitatav päevane kogus on 15-20 g. See annus on kasulik kehakaalu langetamiseks, kaalu säilitamiseks ja tervise parandamiseks..
Tähtis! Suurema pähklitarbimisega saate rohkem energiat. Vähendatud kehalise aktiivsusega ei ole soovitatav.
Kuidas võivad maapähklid olla kahjulikud??
Maapähklite kasulikkuse tervisele osas on ekspertide arvamused erinevad. Kuid see ei vähenda kehas sisalduvate toitainete tähtsust..
Pähkli peamine probleem on selle allergeenne potentsiaal. Pidage meeles, et toored tuumad pole nii halb allergeen kui praetud tuumad. Kui te pole kindel oma allergiakalduvustes, proovige esimest korda pähklit teise inimese järelevalve all. Kui teil tekib kogemata allergiline reaktsioon, vajate abi. Söö üks suutäis, oota umbes 30-60 minutit.
Tavalise maapähkliallergia lahendus on selle sisseviimine 4-kuuliste laste toidulauale. 2016. aasta uuringu kohaselt on lastel, kes hakkavad pähkleid sööma 4-6 kuu vanuselt, allergia tekkimise oht 70%. See soovitus ei kehti laste suhtes, kelle õed-vennad põevad allergiat! Neil on suurem negatiivsete reaktsioonide oht. Seetõttu konsulteerige enne pähklite lisamist lapse dieeti arstiga..
Maapähklite suur puudus on hallitus. Tuumad nakatavad sageli seeni, mis toodavad kantserogeeni aflatoksiini. Suurtes kogustes võib see põhjustada maksavähki, kaasasündinud kõrvalekaldeid. Poes sisseoste tehes valige vaakumkindel toode.
Poest ostetud pähklite teine puudus on nende kõrge soolasisaldus. Sellel on tervisele negatiivne mõju..
Lõpuks
Maapähklite eeliseid ja puudusi kokku võttes jõuame positiivsete järeldusteni. Ohutu on süüa peotäis pähkleid päevas. Kuid tingimusel, et võrreldes väljundiga pole energiatarbimist üle. Kuid need pähklid on tugev allergeen. Seetõttu ei tohiks neid allergikute toidus sisalduda. Nende kasulikkus tuleneb nende suurest vitamiinide, mineraalide, tervislike rasvade (õigesti ladustamisel) sisaldusest. Soovitav on süüa värskeid pähkleid, mida hoitakse pikka aega ja mis kaotavad oma väljendusomadused. Tarbimisel on soovitatav kaaluda maapähklite tegelikku kogust. 100 g toodet sisaldab peaaegu 50 g rasva. Kui seda kombineerida teiste toiduainete rasvadega, võib nende tarbimine põhjustada lisakilosid.
Maapähkel
Kaunviljade perekonna üheaastane lühike rohttaim, mis kasvab sooja ja niiske kliimaga riikides.
Varre külge kinnitatud leherootsu juurest väljub kaenlast pika varre maapähkliõis. Kollane maapähkliõis õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmlemist moodustub munasari ja pikk vars hakkab järk-järgult maapinnale laskuma. Tulevase vilja munasari jõuab mulda ja matab end mulda. Seal valmivad maapähklid.
Maapähklil on ka teisi õisi - maa all, väikesed, peajuure tipus. Ennetolmlemine toimub ka maa all. Maapähklikaunad arenevad ka maa-alustest lilledest 10–20 cm sügavusel. Nad sarnanevad paksuseintega hernekaunaga, helepruuni värvi, sees on mitu kollakat tera, kaetud õhukese punase või roosa nahaga.
Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohaks, kuigi paljud väidavad, et see oli Aafrika, kasvatatakse seda Indias, Hiinas, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Ühes Peruu piirkonnas tehtud väljakaevamiste käigus avastati hauad, mille uurijad leidsid maapähkel - maapähklid. Ta oli juba tuhandeid aastaid vana. Lisaks pähklile endale olid seal ka selle pildiga kaunistatud nõud. Seetõttu otsustasid nad, et maapähklite sünnikoht on Lõuna-Ameerika. Sealt suundus ta Aafrikasse ja seejärel USA-sse. Seda kasvatatakse ka Indias ja Hiinas..
USA-s kasvatatakse aastas üle 450 000 tonni. maapähkleid ja ligi 400 000 hektarilt saadud saaki söödetakse sigadele.
Põhimõtteliselt kasutatakse pähkleid õli saamiseks, mis on parem kui paljud taimeõlid; seda kasutatakse ka kvaliteetse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.
Maapähkleid ostes pöörake tähelepanu nende välimusele ja lõhnale. Valige terad, mis on ühtlaselt värvilised ning ilma triipude ja plekkideta. Mõnikord maapähklite pinnale settides (ladustamisel kõrge õhuniiskusega kohtades) eraldab hallitusseen toksiine, mis inimkehasse sattudes võivad mõjutada nõrgenenud elundit.
Millised on maapähklite eelised ja kahjustused
Maapähklid on kaunviljad, mis levivad Lõuna-Ameerikast kogu maailmas. Pähkleid süüakse praetult, toorelt, neist valmistatakse õli, ekstrakte kasutatakse ravimite ja kosmeetikavahendite valmistamiseks.
Maapähklid, nagu neid nimetatakse ka maapähkliteks, on toitvad ja kõrge kalorsusega, organismide poolt kergesti seeditavad ning need on kvaliteetsete valkude allikad lihaste ehitamiseks. Kuid pähklites on ka kahjulikke omadusi. Maapähklid, mille kahjulikkus ja kasu sõltuvad ka valmistamismeetodist, kui neid tarbitakse liiga palju, aitavad kaasa rasvumisele ja allergiliste reaktsioonide ilmnemisele.
Mis on maapähklite eelised
Ameerika teadlaste uuringud on leidnud, et maapähklite kasulikkus kehale nende positiivsetes omadustes on lähedal punase veini toimele. Toortoodete või praetud pähklite igapäevane tarbimine hoiab ära kolesterooli ladestumise veresoontes, hoiab ära insuldi, südameataki.
Kehas hästi imenduvate taimsete valkude ja vitamiinide olemasolu muudab viljad taimetoitlastele kasulikuks. 100 g pähkleid sisaldab 26 g valku, mis on võrreldav selle sisaldusega lihas ja kalas.
Toored puuviljad sisaldavad:
- taimsed valgud,
- vitamiinid (B, A, E, C, PP, K);
- mineraalid (magneesium, tsink, raud, seleen, naatrium, mangaan);
- koliin.
Miks peate maapähkleid sööma, vitamiinide eelised:
- C-vitamiin osaleb hormoonide sünteesis, närvirakkude toimimise reguleerimises, kaitseb keha viirusnakkuste eest.
- B2 on vajalik nägemisteravuse, kolesterooli ladestumise vältimiseks veresoonte seintel. B2 juuresolekul taastuvad silmad pärast rasket tööd kiiremini.
- B5 leevendab vaimsest tööst põhjustatud stressi, kõrvaldab erutuvust, vähendab agressiivsust.
- B1 aitab kaasa rakkude küllastumisele hapnikuga, kaitseb vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.
- B6 osaleb aminohapete omastamises ja valkude ehitamises, osaleb rasvade ainevahetuse reguleerimises.
- B9 on maksafunktsiooni jaoks hädavajalik, vajalik neerukivide ennetamiseks.
- Vitamiin B7 (biotiin) on kasulik juuste kasvu jaoks, ennetades naha kuivust, parandades seedetrakti tööd.
- Niatsiin (PP) viivitab vananemist ja Alzheimeri tõbe.
Selle kaunviljade esindaja valgud sisaldavad kõiki inimorganismile vajalikke aminohappeid. Selle vilja söömine soodustab hormoonide tootmist reproduktiivses süsteemis.
Ubade olemasolu inimeste toidus kaitseb juuste väljalangemise ja kiilaspäisuse eest, parandab naha seisundit, silub peeneid kortse. Mangaan aitab võidelda depressiooni, neuroosi, füüsilise kurnatuse vastu.
Maapähklite eelised igas vanuses naistele on ilmsed. Maapähklite tarbimine on eriti kasulik naisorganismile. See sisaldab palju rauda, mis soodustab hemoglobiini sünteesi ja takistab aneemia arengut.
Suur magneesiumisisaldus räägib maapähklite eelistest. Tänu paljudes ainevahetusprotsessides osalevale magneesiumile paraneb südame töö, tugevnevad luud ja toksiinide väljutamine kehast kiireneb.
Maapähklid sisaldavad gamma-linool-, arahhidoon- ja rasvhappeid, mida keha ise ei tooda ja mis tuleb saada toiduga.
Miks maapähklid on olulised, taimsete rasvade eelised naistele:
- Arahhidoonhappe kasu organismile on reproduktiivse süsteemi funktsioonide reguleerimine, ateroskleroosi ennetamine ja närvisüsteemi rahustav toime..
- Gamma-linoolhape parandab mao limaskesta seisundit, see on vajalik kasvu, taastumise, lihaste elastsuse jaoks.
Maapähklite kasulikkus kehale:
- aminohappelise koostisega pähklite valk on lihale lähedal, imendub hästi, kasutatakse lihaste ehitamiseks, hormoonide sünteesiks.
- parandab und, suurendab dopamiini tootmist tänu aminohappe trüptofaani olemasolule.
- metioniini ja rasvade metabolismi süntees maksas normaliseerub.
- raua olemasolu võimaldab aneemia korral kasutada ube vähendatud hemoglobiinisisaldusega toidus.
- kiudained aitavad soolestikku puhastada.
- suurenenud sapi väljavool.
- suurenenud vere hüübimine, mis võimaldab uba kasutada dieedil hemofiilia korral.
Kuidas maapähklid keha mõjutavad, millised on selle sagedase kasutamise eelised:
- säilitab vere glükoositaseme püsivuse;
- parandab kuseteede tööd;
- aitab puhastada hingamisteid röga kogunemisest bronhiidi ja kopsupõletiku korral;
- toetab maksa, sapipõie tööd;
- aitab suurendada potentsi, testosterooni tootmist meestel;
- tagab raua tarnimise hemoglobiini tootmiseks ja aneemia ennetamiseks naistel;
- normaliseerib vererõhku;
- suurendab vaimset jõudlust.
Maapähklid aitavad ägeda mürgituse korral, parandavad vere hüübimist hemofiilias, toimivad rahustina, närvilise kurnatuse ja unetusega.
Kasulikud pole mitte ainult toored, vaid ka röstitud maapähklid, selle pähkli kasu naistele seisneb suurenenud koguses E-vitamiinis. Praadimisel tekib oa pinnale kile, mis kaitseb toodet vitamiinikadu eest.
Keetmine suurendab pähklis sisalduvat looduslikku antioksüdantset polüfenooli, mis suurendab veelgi röstitud maapähklite kasulikkust tervisele.
Maapähklikahjustus
Suurtes kogustes võivad oad olla kahjulikud. Maapähklid on vastunäidustatud selle toote allergia korral..
Sage kasutamine kutsub esile lööbe, näo ja jäsemete turse. Maapähklivõi kasutamine võib põhjustada angioödeemi, aevastamist, vesiseid silmi.
Maapähklid sisaldavad fütiinhapet, mis seondub kaltsiumi, fosfori, tsingi, magneesiumiga, takistades nende mineraalide imendumist. Röstitud soolapähklite söömise kahju on vererõhu tõus, mis on südamehaiguste jaoks ohtlik.
Tuleb kasutada ettevaatusega rasvumise ja toores maapähklite puhul; kasu, sõltub toote kahjustamine otseselt söödud pähklite arvust.
100 g ubade kohta on 45 g lipiide. Pähklihullus soodustab rasvade kasvu ja kaalutõusu.
Kahju põhjustab ka naatriumi suurenenud sisaldus pähklites, mis põhjustab vedeliku kogunemist organismi. Raseduse ajal põhjustab ubade liigne tarbimine turset, kehakaalu tõusu.
Maapähklite valimisel võtke arvesse kasu ja kahju, mida need võivad kehale tuua.
Kahjulik toime avaldub:
- mürgistus, mis on põhjustatud aflatoksiinimürke moodustavate hallitusseenete idanemisest;
- vere viskoossuse suurenemine, mis aitab kaasa verehüüvete ilmnemisele;
- võrreldes oomega 6-ga, mis vähendab selle toiduväärtust, sisaldab vähe oomega 3 rasvu.
Aflatoksiinide toksilised omadused peavad stimuleerima maksakasvajate kasvu. Kopitanud lõhn on märk hallituse nakatumisest..
Maapähklite kahjustused ja eelised sõltuvad säilitamismeetodist, küpsetamise omadustest.
Kuigi maapähklite röstimine hävitab maapähklite pinnal kahjulikke seeni, suurendab õli praadimine toote kalorisisaldust ja põhjustab kantserogeenide teket..
Kui praadimine toimub soola lisamisega, põhjustab see ödeemi ja vererõhu tõusu. Hüpertensiivsed patsiendid ei tohiks süüa soolatud pähkleid.
Kuidas valmistada maapähkleid
Maapähkleid võib praadida pannil, küpsetada ahjus või praadida mikrolaineahjus. Praadimiseks vali värsked oad, mis on eelnevalt kooritud pealmistest helvestest.
Parim on võtta spetsiaalseid orgaanilisi maapähkleid, mida ei kasvatata mullas, kuna nad puutuvad kasvades pestitsiididega vähem kokku. Orgaanilise toote eeliseks on see, et selle kasutamisel on välistatud hallitusinfektsioonist põhjustatud mürgitamine aflatoksiinidega.
Pähklite küpsetamiseks ahjus soojendage seda kuni 180 kraadi. Oad eelnevalt pestakse, kuivatatakse, asetatakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pannakse ahju.
Kooritud pähklid vajavad küpsetamist 15 minutit. Küpseta pähkleid kestas 25 minutit.
Mikrolaineahjus küpsetamine võtab 8 minutit. Kuumtöötlus viiakse läbi kolmes etapis:
- Pange pähklid tassi, katke ja hoidke 4 minutit.
- Sega pähklid.
- Küpseta veel 4 minutit.
Maapähklite pannil praadimiseks võite kasutada kooritud pähkleid ja koorimata ube. Pann eelsoojendatakse, seejärel pestakse ja kuivatatud pähklid valatakse õhukese kihina põhja.
Prae 15-20 minutit, kuni ilmub pruunikas toon. Maitseks võite lisada soola või muud maitseainet.
Praetud pähklite meeldiv maitse võib teie tervist kahjustada. Söögiisu ergutades aitavad maapähklid, mille kahjustamine ja kasu naistele on seedimise parandamine, kaalutõusule kaasa.
Et oad ei kahjustaks teie tervist, süüakse neid väikestes kogustes. Pähklid hakitakse ja lisatakse salatitele, pearoogadele.
Maapähklivõid kasutatakse salatikastmena. See sisaldab palju fosforit, E-vitamiini, polüküllastumata rasvhappeid. Õli on meeldiva lõhna ja maitsega.
Toitev maapähklivõi ja halvaa omavad samu kasulikke omadusi kui röstitud maapähklid. Need populaarsed toidud põhinevad hakitud kooritud pähklitel. Halva valmistamiseks lisatakse maapähklimassile mett, melassi või suhkrut.
Maapähklivõi saamiseks lisatakse maapähklitele suhkrut ja taimeõli. Pasta on USA-s ülipopulaarne. Igal aastal tarbivad selle riigi elanikud 500 miljonit naela pastat, millest piisaks kogu Grand Canyoni pinna katmiseks..
Salenevad maapähklid
Ubade kõrge kalorsusega sisaldus tekitab kahtlusi, kas maapähkleid tasub menüüsse lisada, kuna selle toote eelised ja kahjulikkus naistele pole ilmne.
Kaalu langetamise menüü koostamisel valivad nad tooted nii, et kogu kalorite sisaldus ei ületaks 1500 kcal. Süües 100 g maapähkleid, saab inimene 548 Kcal.
Röstitud maapähklites on veelgi rohkem kaloreid - 626 Kcal. Kuid väikestes kogustes kiirendavad maapähklid ainevahetust, mis aitab kaasa kehakaalu langusele..
Hea, peate päevas sööma mitte rohkem kui 30-50 g pähkleid. Kui ületate päevaraha, jääb kaal seisma või isegi suureneb.
Liigse kaalu mitte saamiseks peate järgima reegleid:
- süüa päevas mitte rohkem kui 8-12 tükki;
- ärge unustage, et praetud oad stimuleerivad söögiisu;
- sööge pähkleid hommikul või enne lõunasööki, et neil oleks aega õhtuni seedida.
Maapähklivõid, halvaa võib dieedis kasutada iga päev, kuid koguses, mis ei ületa 2 tl.
Maapähklite omaduste põhjal loodi maapähklidieet, mille kohaselt peate sööma 12 pähkli päevas, välja arvatud rasvane liha, piimatoidud.
Lisaks maapähklitele peaks dieet sisaldama tailiha, kala, värskeid ürte, puuvilju, köögivilju.
Maapähklid - kasu, kahju meestele
Saastunud keskkond, stress, aja- ja rahanappus mõjutavad meeste tervist, eriti seksuaalsfääri. Nõrkus kasvab ja mees otsib oma armastatud naisega vähem lähedust. Ja kui ilmub soov, pole seda alati võimalik realiseerida. Kardetakse, et potentsi probleemid süvenevad ja muutuvad kroonilisteks. Õnneks saate meeste tervise toiduga taastada. Nende hulka kuuluvad maapähklid (üldkasutatavad maapähklid). Maapähklite eelistest ja selle õigest kasutamisest saate teada sellest artiklist..
Meeste tervisele kasulik
Maapähklid on meeste valguallikas. See on vajalik sportlastele, kuna nad kogevad kehale suurt stressi. See aitab oluliselt lihaseid kasvatada ja on kulturistide toidusedelis oluline komponent..
Maapähklite eelised tugevama soo esindajatele on metioniinisisaldus. See aminohape vabastab hormooni adrenaliini, detoksifitseerib maksa ja aitab taastuda pärast jõusaalitrenni või rasket tööpäeva..
Tuumades sisalduv tsink ja aminohapped normaliseerivad hormonaalset tausta, leevendavad eesnäärme haiguste seisundit. Maapähklite efektiivsus prostatiidi ja eesnäärme adenoomi ravimisel ja ennetamisel on tõestatud.
Röstitud maapähklid on meestele kasulikumad, need sisaldavad rohkem polüfenooli ja tsinki. Need ained noorendavad keha ja normaliseerivad intiimset elu..
Maapähklite kasulikud omadused
Vitamiinid (B, C, E, D, PP), mikroelemendid, mineraalid, valk, rasvhapped - see ei ole täielik maapähklite kasulike komponentide loetelu. See sisaldab ka 12 aminohapet, mida keha saab ainult väljastpoolt..
Maapähklid tugevdavad immuunsust ja hoiavad ära krooniliste haiguste kordumise. See taastab ainevahetuse, stabiliseerib vererõhku ja alandab vere glükoosisisaldust
Suure kiudainesisalduse tõttu kaitsevad ja parandavad maapähklid mao ja soolte tööd.
Maapähklid hoolitsevad südame ja veresoonte eest. P-kumaarhape vähendab südame isheemiatõve riski. Vitamiinid ja mineraalid takistavad kolesterooli naastude moodustumist ja vähendavad "halva" kolesterooli kontsentratsiooni.
Maapähklid võivad aidata trüptofaani puudust korvata. See aminohape vähendab ärevust, normaliseerib une ja parandab meeleolu.
Biotiin, mis on pähkli osa, hoolitseb juuste eest. See tugevdab juuksefolliikulisid ja hoiab ära varajase juuste väljalangemise.
Seda täiendab mangaan, mis vastutab ajukoore tervise ja närvisüsteemi tasakaalu eest..
Vaatamata maapähklite ilmsele kasulikkusele on selle kasutamisel siiski vastunäidustusi. Maksimaalse efekti saavutamiseks ja keha kahjustamiseks peate konsulteerima oma arstiga.
Maapähklite mõju tugevusele
Maapähklid on eriti väärtuslikud potentsi jaoks. See küllastub kiiresti, suurendab stressitaluvust ja taastab jõu. Maapähklid mõjutavad potentsi eriliselt.
Meesorganismis taastab maapähklite koostis testosterooni kogust. Selle tootmist stimuleerivad seleen ja tsink. Need parandavad seemnevedeliku kvaliteeti ja suurendavad viljastumise võimalust.
Aminohapped ja puriinalused parandavad kubeme piirkonnas peenise ja sidemete lihaseid. Selle tulemusel suureneb libiido, erektsioon muutub tugevamaks ja vahekorra aeg pikeneb..
Pideva kasutamise korral tugevdab ja puhastab toode veresooni, laiendab nende valendikku. See suurendab erutust ja orgasmi..
Kahju meestele
Mehe keha jaoks võivad maapähklid olla ohtlikud, hoolimata suurest toitainete sisaldusest. Allergikutel on parem olla tähelepanelik. Maapähklites leiduvad punased kestad ja eeterlikud õlid võivad põhjustada soovimatu reaktsiooni.
Veenilaiendid, aneurüsmid, veenilaiendid - nende diagnooside korral on maapähklid vastunäidustatud. Piisavalt kõrge valkude kontsentratsiooni tõttu tuleks seda artroosi korral vältida.
Pankreatiit ja hepatiit lisavad vastunäidustuste loendit, kuna maapähklite seedimine koormab maksa ja kõhunääret.
Vastunäidustused maapähklite kasutamisel potentsi jaoks
Maapähklid ei avalda otsest negatiivset mõju meeste reproduktiivsüsteemile. Kui aga tahtmatult seda süüa, muutub kogu keha halvemaks. Potentsusprobleemid on paratamatud.
Maapähklites on palju kaloreid, nii et kui ületate regulaarselt päevaraha, on ülekaalulisuse oht. Ülekaal on impotentsuse tavaline põhjus.
Soolatud maapähklites on naatriumi kogus mõõtmatult suurem kui norm. See tõstab vererõhku ja põhjustab südameprobleeme..
Röstitud maapähklid: kasu ja kahju.
Selleks, et toode säilitaks maksimaalselt kasulikke komponente, tuleb seda süüa toorelt või korralikult küpsetatult. Köögiviljade ja liha puhul on praadimine tervisliku eluviisi vastane kuritegu. Maapähklid on erinevad..
Röstitud pähklid varjutavad tooreid oluliselt polüfenooli - antioksüdandi, mis aeglustab keha vananemist. Selle kontsentratsioon suureneb 25%. Suureneb ka tsingisisaldus. See normaliseerib hormonaalset taset, parandab potentsi ja suurendab sperma aktiivsust. Selle tagajärjel suureneb libiido..
Lõpuks maitsevad keedetud maapähklid paremini. Seda on kergem seedida ja vähem tekitada allergiat.
Soovitused meestele maapähklite söömiseks
Isegi noorendavaid õunu tuleks targalt tarbida. Kuritarvitamine toob kaasa negatiivseid tagajärgi: allergiad, seedeprobleemid, raskustunne maos. Järgmised soovitused aitavad seda vältida:
- Maapähklite päevane annus on 25–30 grammi (20–25 pähklit).
- Enne söömist koorige nahk. See vähendab pähkli allergilisi omadusi.
- Sööge maapähkleid enne keskpäeva, et need saaksid päeva jooksul seedida.
- Ärge ühendage maapähkleid kala, liha ja munadega.
- Valige enne ostmist maapähklid hoolikalt. Kvaliteetse toote märgid - ühtlus, magus aroom, beež värv ilma täppide ja putukateta.
Maksimaalse efekti saavutamiseks pakume 5 parimat maapähklirooga.
Maapähklipasta
- Loputage 500 grammi maapähkleid, pange küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 150 kraadini.
- Pange küpsetusplaat 5 minutiks ahju.
- Jahutage pähklid, koorige, jahvatage segistis ühtlaseks.
- Lisage 1/2 tl soola, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, mesi ja segage.
- Kui pasta on liiga paks, võite selle lahjendada keedetud veega..
- Soovi korral lisage kuivatatud aprikoosid, rosinad, puuviljad või muud pähklid.
Määri pasta leivale, vala peale mesi ja pane viilutatud banaaniviilud.
Hapukoore roog
- Prae 100 grammi pähkleid.
- Lisage 100 ml hapukoort.
- Jahvata blenderiga ühtlaseks.
- Soovi korral lisage puuvilju.
Tarbige hommikul.
Maapähklipiim
- Prae maapähkleid pannil või ahjus.
- Jahvata tuumikud segistiga tolmuks.
- Lahjendage keedetud veega piima konsistentsini.
Joo 1 klaas päevas.
Kest Tinktuura
- Hauta maapähkleid tasasel tulel.
- Jahutage, eraldage kest teradest eraldi kaussi.
- Lisage viina vahekorras 50 grammi 1 tl kesta kohta.
- Pange 2 nädalat kappi.
- Kurna.
Võtke 10 tilka päevas koos piimaga.
Maapähklid meega
- Prae 200 grammi kooritud pähkleid. Nael või jäta tuumad terveks.
- Lisage 2 spl. l. vedel mesi ja sega.
- Jahutage saadud segu 1 tunniks külma.
Võtke 1 supilusikatäis 3 tundi enne magamaminekut.
Röstitud maapähklite eelised ja kahjustused kehale
Pähkleid peetakse üheks tervislikumaks toiduks, need sisaldavad palju valke, vitamiine ja rasvhappeid, kuid maapähklite, nagu teiste pähklite kasulikkus sõltub täielikult sellest, kuidas ja kui palju neid süüakse. Millised on röstitud maapähklite, soolapähklite ja koorega maapähklite eelised ja kahju?
- Tehase kirjeldus
- Maapähklite kasulikud omadused
- Miks on röstitud maapähklid kasulikud meestele, naistele ja lastele??
- Millist kahju võib toode teha
- Soolatud maapähklite eelised ja kahju
- Keetmismeetodid
Tehase kirjeldus
Maapähklid või "maapähklid" on taim kaunviljade perekonnast, see tähendab oma koostiselt ja omadustelt rohkem "sarnane" ubade või hernestega kui kreeka pähklite või pistaatsiapähklitega, mille kohta saate teada huvitavas artiklis: pistaatsiapähklite eelised ja kahjulikkus.
See on üheaastane, mille puuvilju süüakse toorelt, praetult, soolaga, neid lisatakse erinevatele toodetele, neist pressitakse välja õli ning neid kasutatakse aktiivselt naha- ja juuksehooldustoodetes ning ka meditsiinilistel eesmärkidel..
Pähklite populaarsust ei seleta mitte ainult nende meeldiv maitse, vaid ka asjaolu, et oad sisaldavad palju kasulikke aineid - alates aminohapetest kuni rühma B vitamiinideni. Kuid te ei tohiks pähkleid kasutada suupistetena, toote jaoks, mida saab kahjustamata süüa, on ranged piirangud tervise nimel.
Maapähklite eelised ja kahjustused inimeste tervisele on seletatavad selle moodustavate ainetega:
- vitamiinid - rühmad B, A, E, D, PP;
- taimsed rasvad;
- aminohapped - 12 asendamatut ja 8 mitteolulist;
- biotiin.
100 grammi toodet sisaldab 26 g valku, mis on rohkem kui liha, 45 g - rasvu, 10 g - süsivesikuid, 8 g - kiudaineid ja umbes 600 kcal.
Küsimusele, kas toored või praetud maapähklid on tervislikumad, pole toitumisnõustajatel kindlat vastust. Toored puuviljad on kõigi ülaltoodud ainete allikas, kuid nagu kõiki ube, on neid raske seedida ja need võivad põhjustada haavandite ägenemist või seedehäireid. Lisaks võivad maa sees olevad toored pähklid nakatuda seenega või saada bakteriaalse infektsiooni kandjaks..
Maapähklite kasulikud omadused
Vaatame lähemalt röstitud maapähklite plusse ja miinuseid inimeste tervisele..
Korralikult praetud toode - kuivas praepannis ja mitte kaua, säilitab kõik kasulikud omadused ja omandab isegi uusi:
- praadimisel eemaldatakse kest, mis põhjustab allergiat ja raskendab seedimist;
- pärast praadimist suureneb loodusliku antioksüdandi polüfenooli kogus;
- vähendab hallitusseente ja muude kahjulike mikroorganismide nakatumise ohtu.
Lisaks parandab röstimine maapähklite maitset ja pikendab nende säilivusaega..
Röstitud maapähklite tervislik kasu:
- Kolesterooli vähendamine - pähklites sisalduv linoolhape aitab kontrollida selle aine sisaldust veres.
- Ateroskleroosi ennetamine - maapähkli antioksüdandid aitavad puhastada veresooni. Samuti on neil teadlaste sõnul noorendav toime..
- Parandab seedimist - suur hulk kiudaineid stimuleerib seedesüsteemi ja aitab soolestikust toksiine eemaldada.
- Erinevate rühmade rasvhapete, valkude ja vitamiinide tarnija - need aitavad normaliseerida närvisüsteemi ja stimuleerida hormoonide tootmist.
Miks on röstitud maapähklid kasulikud meestele, naistele ja lastele??
Hiina pähkel on võrdselt kasulik nii meestele kui naistele, kuid toob nende kehale erinevaid eeliseid..
Maapähklite eelised meestele:
- stimuleerib testosterooni tootmist - seleen soodustab "mees" hormooni tootmist;
- normaliseerib hormonaalset tasakaalu - lisaks testosterooni tootmise suurenemisele aitavad pähklid kaasa erinevate hormoonide sekretsiooni normaliseerimisele.
- südamefunktsiooni säilitamine - pähklites sisalduv kaalium on vajalik südame normaalseks toimimiseks. Pähklid sisaldavad seda mikroelementi piisavas koguses ja see imendub kergesti..
Maapähklite eelised naistele:
- suurendab hormoonide tootmist ja normaliseerib üldist hormonaalset tausta - see parandab üldist seisundit ja suurendab naise reproduktiivset võimekust;
- suurendab serotoniini tootmist - hormoon "õnn" on naistele eriti oluline raseduse või imetamise ajal;
- suurendab hemoglobiini - pähklites sisalduv raud aitab vähendada aneemia riski, mis naistel regulaarselt verekaotuse tõttu sageli areneb.
Millist kahju võib toode teha
Kas röstitud maapähklid on kahjulikud? Muidugi, kui seda praaditi palju õlis, lisati palju soola ja siis muudeti see peamiseks suupisteks.
Maapähklid võivad mitmel juhul muutuda ohtlikuks:
- individuaalse sallimatuse või kalduvusega tekitada allergilisi reaktsioone - toores ja praetud maapähkel on kõige tugevam allergeen;
- veenilaiendite, tromboosi või kogenud südameataki / insuldi korral - pähklid suudavad verd "paksendada" ja võivad halvendada patsiendi seisundit;
- diabeedihaigetele, seedetrakti haigustele ägedas staadiumis või rasvumisele - seedimatu kiudainerikas kõrge kalorsusega toode võib põhjustada haiguste ägenemist või tervise järsku halvenemist.
Võimalik on ka mürgitamine pähklitega - madala kvaliteediga või saastunud ubade söömisel.
Soolatud maapähklite eelised ja kahju
Üks populaarsemaid suupisteid on röstitud maapähklid soolaga, selle toote eelised ja kahjustused sõltuvad suuresti maitseainete kogusest. Röstitud pähklite kasulikud omadused säilivad soola lisamisega. Kuid sellise suupiste kahju on palju suurem..
- Liigne naatrium - vaid 50 g tugevalt soolatud pähkleid piisab naatriumkloriidi igapäevase vajaduse täitmiseks. Soola edasine akumuleerumine viib turseni ning suureneb neerude ja kardiovaskulaarsüsteemi koormus..
- Kalorid - soolatud pähkleid tajutakse meeldiva lisandina toidule või suupistele, kuid tegelikult on need väga toitvad oad. Nende sagedane kasutamine põhjustab liigset kaalu ja ainevahetushäireid.
Soolatud maapähklite kahjustused ja eelised sõltuvad soola kogusest ja valmistamismeetodist. Selle toote kahjulikkust saate vähendada, kui küpsetate seda ise kodus..
Keetmismeetodid
Maapähklite õigeks söömiseks tuleb neid korralikult küpsetada..
Kodus saate pähkleid praadida pannil, ahjus või mikrolaineahjus. Seega minimeeritakse röstitud maapähklite kahjustusi..
Lihtsaim viis on kuiv pann, pestud ja kuivatatud pähklid. Prae neid tasasel tulel pidevalt segades 15–20 minutit, kuni need hakkavad krõmpsuma ja eritavad iseloomulikku lõhna.
Ahjus kuivatatakse pestud pähkleid temperatuuril 180 g 25 minutit ja kui kasutate kooreta puuvilju, on küpsetusaeg 15 minutit.
Pähkleid saate mikrolaineahjus küpsetada 5–7 minutiga. Pestud puuviljad kaetakse kaanega ja jäetakse maksimaalsele temperatuurile 2,5-3,5 minutiks. Seejärel segage ja kuivatage.
Soolatud maapähklite saamiseks leotatakse pähkleid soolalahuses 30 minutit (1 spl soola 1 klaasis vees), seejärel kuivatatakse ja praetakse.
Toitumisspetsialistide sõnul võib koorega maapähkleid süüa, kuid mitte soovitavalt, kuna just pähklite kest põhjustab tõsiseid allergiaid ja võib takistada ubade seedimist soolestikus.
Röstitud maapähklite tarbimise määr on 30-50 g päevas. See annus võimaldab teil saada tootest maksimaalset kasu ja mitte kahjustada teie tervist. Kui igapäevases toidus on pähklite kogus üle 100 g, on soovitatav asendada 1 toidukord nendega..
"Maapähklid - meie keha, kalorsuse ja toiduvalmistamisviiside eelised ja kahjustused"
9 kommentaari
Kaunviljade üks lemmik esindajaid on maapähklid või muul viisil - maapähklid. Selle rikkus erinevate toitainete poolest muudab selle taimetoitlastele hädavajalikuks ja pole ka kasutu lihasõpradele. Mis kasu on toorest maapähklist (ja teistest) meie kehale? Mõelgem välja!
Maapähklite eelised kehale, kalorite sisaldus
Lõuna-Ameerika elanikud said esimest korda teada maapähklitest, kust nad toodi Aafrikasse, Aasiasse ja seejärel Põhja-Ameerikasse. Nüüd kasvatatakse toodet Hiinas ja Indias. See oli eriti nõudlik Teise maailmasõja ajal kõrge toiteväärtuse tõttu..
Ameerika Ühendriikides on taim väga populaarne, seda kasutatakse õli tootmiseks ja see kuulub põllumajandusloomade toidulauale. Meie riigis kasutatakse maapähkleid peamiselt toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis..
Eeltoodust on juba selge, et maapähklid pole pähkel, nagu paljud arvavad, vaid kaunviljakultuur, mis on täidetud paljude naiste jaoks kasulike mikroelementidega:
• Toode sisaldab palju vitamiine - A, D, E, PP ja rühma B;
• ainulaadsed aminohapped (12 asendamatut ja 8 mitteolulist) koos taimerasvadega - polüküllastumata linoleen-, fool- ja arahhidoonhapped;
• biotiin ja muud orgaanilised ained;
• Mikro- ja makroelemendid polüfenoolidega.
• Kolmandik maapähklite üldkoostisest kuulub valkudesse, 10% süsivesikutesse ja üle poolte kolesterooli täieliku puudumisega rasvadesse.
Läheme edasi maapähklite inimkeha oluliste kasulike omaduste üksikasjalikule kirjeldusele:
- Tänu aminohapetele tagatakse kolesterooli taseme reguleerimine veres ja kaltsiumi imendumine. Ained osalevad kudede taastumisprotsessides ja ensüümide tootmisel koos hormoonidega.
- Suured valgu kogused aitavad lihaseid kasvatada neil, kes tegelevad jõusaalis oma vormi parandamisega.
- Toote regulaarsel kasutamisel uuenevad rakud ja maksa aktiivsus normaliseerub - selle eest vastutab foolhape.
- Maapähklite eelised ulatuvad närvisüsteemi, kus nikotiinhape taastab närvirakkude membraane, hoides ära vanusega seotud kognitiivsed häired ja Alzheimeri tõve.
- E-vitamiin vähendab SVH-haiguste ja onkoloogia tekkimise riski.
- Magneesiumisisaldus aitab energiat toota ja mürgiseid aineid kehast välja viia. See sama element koos kaltsiumi ja fluoriidiga muudab luud tugevaks..
- Mangaan "tegeleb" rasvade ainevahetuse normaliseerimisega, kesknärvisüsteemi ja aju tööga. Maapähklid on eriti kasulikud aju tööks, kuna regulaarsel kasutamisel on mälu ja tähelepanu märkimisväärselt paranenud. Seda soovitatakse kasutada depressiivsete seisundite, neurooside ning raske füüsilise ja vaimse kurnatuse korral..
- Selle kaunvilja abil täiendatakse kehas olevaid trüptofaanivarusid, mis on "vastutav" une kvaliteedi ning rõõmu- ja õnnehormooni serotoniini tootmise eest..
- See on ette nähtud inimestele, kellel on olnud raske haigus, kiireks taastumiseks..
- Toored maapähklid on kasulikud vere patoloogiate korral, suurendavad hüübimist ja kaitsevad võimalike verejooksude eest, leevendavad hemofiilia sümptomeid.
- Maapähklites sisalduv suur rauakogus annab kõik põhjused selle sisseviimiseks oma dieeti madala hemoglobiinisisaldusega inimeste jaoks.
- Maapähkel on kolereetilise toimega. Ja kiud kõrvaldavad seedetraktiga seotud probleemid. Metioniin osaleb adrenaliini sünteesis ja avaldab regulatiivset mõju maksa rasvavarudele.
- Tänu antioksüdantidele aeglustub vananemisprotsess ja neid on praetud toidus rohkem kui toores.
Toetab maapähkleid ja seksuaalfunktsiooni, suurendades hormoonide tootmist. Meeste jaoks on see kasulik selle võime eest kaitsta kiilaspäisuse eest ja naistel parandada oma välimust peenete kortsude silumise läbi..
Röstitud maapähklid
Toored maapähklid on kahtlemata palju tervislikumad kui röstitud, kuid teine võimalus annab neile meeldivama ja rikkama maitse ning lõhna. Lisaks on sellisel kujul maapähkleid kestadest palju lihtsam eraldada..
Ja mitte kõik kuumtöötlusmeetodid ei ole kasulikud, näiteks röstitud soolatud maapähklid ja koos õllega ei paranda tervist, vaid kahjustavad. See kehtib ka suhkru- või võiga toiduvalmistamise kohta. Lisaks kalorite suurendamisele peaksid naised meeles pidama, et sool hoiab kehas vett kinni - see võib mõjutada ka joonist..
Praetud toote plussiks on pikenenud säilivusaeg ja võimetus hallitada..
Kuumtöötluse ajal kaetakse see kilega, mis kaitseb pähklit E-vitamiini kadumise eest, mille kontsentratsioon suureneb veelgi..
Jah, ja praetud toote söömine on palju meeldivam ning selle olemasoluga toidud omandavad pikantsust ja rikkust..
Maapähklite võimalik kahjustamine inimestele
Kui maapähklid on vastunäidustatud?
Lisaks eelistele võivad maapähklid mis tahes kujul põhjustada ka kehale kahju - analüüsime toorest ja praetud toodet eraldi.
Toores maapähklite kahjustus
Te ei saa süüa palju maapähkleid, mis põhjustab liigset kaalu ja probleeme seedetrakti töös.
Seda toodet peetakse ka allergeeniks - angioödeemi saamiseks piisab vaid mõnest tükist. Samuti võib allergiline reaktsioon põhjustada aflatoksiine, mürgiseid aineid, mis tekivad ebaõige säilitamise tõttu.
Maapähkleid ei ole soovitatav tarbida, kui veres on suurenenud trombotsüütide arv, diagnoositakse veenilaiendid ja tromboflebiit. Seda seletatakse toote võimega aeglustada veresoonte läbimise kiirust, muutes selle paksemaks.
- Arstid soovitavad raseduse ja imetamise ajal maapähkleid mitte süüa, kuna see võib lapsele negatiivselt mõjuda.
Kuidas röstitud maapähklid võivad kahjustada?
Maksimaalne tarbimiskiirus päeva jooksul on 30 g, see on piisav, et täita keha kõigi vajalike elementidega ilma võimaliku negatiivse mõjuta.
Seedetraktiga seotud probleemide korral ei ole soovitatav süüa röstitud maapähkleid - pähkli ärritav toime võib haigusi süvendada.
Suhkruhaiguse ja kalduvuse korral allergilistele reaktsioonidele ei soovitata maapähkleid üldse kasutada.
Kui kasutate õli praadimise ajal, peaksite teadma, et see eraldab kantserogeene, mida ei saa nimetada kasulikuks. Seetõttu peaks selle kasutamine olema piiratud koguses ja parem on seda üldse mitte lisada.
Maapähklite toiduvalmistamismeetodid
Kuidas kiiresti ja maitsvalt maapähkleid praadida?
Maapähkleid kuumutatakse mitmel viisil, andes tootele erinevad maitsed ja aroomid..
Prae maapähkleid pannil - lihtne retsept
Võite maapähkleid praadida kas koorega või ilma selleta, kuid esimesel juhul pikeneb küpsetusaeg. Retsept on lihtne - toorained sorteerige, loputage kurnaga, viige rätikule, oodates selle kuivamist.
Valage pähklid eelsoojendatud praepannile ja praadige pidevalt segades - kõigepealt tasasel tulel, kuni need on täielikult kuivanud, ja lisage seejärel.
Pähklite valmidus määratakse praadimise ajal tekkiva pragunemisega ja kesta või külgede tumenemisega.
Küpsetusaeg on 15-20 minutit, pärast mida on vaja need plaadile või paberkotti viia ja lasta veidi seista. Selline toode säilitab kõik oma omadused kuu aega..
Kui soovite pidusöögiks soolaseid pähkleid, saate seda teha, lisades praadimise ajal veidi maitseaineid. Samuti on lubatud segada juba keedetud maapähkleid või valmistada soolalahust, valades selle kuumtöötluse käigus välja.
Küpsetamine ahjus
Järgmine viis maapähklite röstimiseks on ahjus. Selleks soojendage seda kuni 180 kraadi. Loputage ja kuivatage toormaterjalid, seejärel pange need toidupaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Toodet valmistatakse 25 minutit, seejärel lastakse jahtuda. Kui küpsetate kooritud pähkleid, on küpsetusaeg väiksem - 15 minutit.
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus praetud maapähklid on head ja toimige järgmiselt - pange ettevalmistatud tooraine tasasele plaadile ja katke kaanega, seades ahju maksimaalsele võimsusele. Eeldatav aeg - 7 minutit, sõltuvalt mikrolaineahju võimsusest.
3 minuti pärast peatage praadimine ja segage pähklid, seejärel katke uuesti ja küpsetage ülejäänud 4 minutit.
- Ärge unustage mikrolaineahjus kasutada spetsiaalseid riistu.
Eraldi märgin, et maapähklite eelised suhkru või soola lisamisel on palju väiksemad, kuid valik on teie..
Maapähklid ja kaalulangus - 4 näpunäidet
Kui järgite joonist - jälgige mõõdet!
Maapähklite kõrge kalorsusega sisaldus ei võimalda teil pidusid pidada "kõhust", kui peate kaalust alla võtma. Regulaarsel kasutamisel peate vähendama dieedi kogu kalorite sisaldust 200 Kcal võrra ja järgima järgmisi soovitusi:
- Selle toote maksimaalne kogus päevas on 50 g (10-15 tk).
- Kui te liha ei söö, on pähklid suurepäraseks asenduseks..
- Kaalu langetamisel tuleks arvestada järgmistega - praetud toote imendumine on kiirem, kuid kaotatakse kasulikke aineid - vitamiinid rasvhapetega ja selline roog ergutab ka isu.
- Enne lõunasööki on soovitatav süüa maapähkleid - nii on kõigil rasvadel ja muudel toitainetel aega kehas täielikult imenduda.
Dieedi päevane kalorite sisaldus ei ületa 1500 Kcal. Menüü koostamisel keskenduge kindlasti algkaalule ja eesmärgile.
Pähklite alternatiivina võite kasutada ka maapähklivõid, kuid see ei tohiks sisaldada magusaineid ega muid lisaaineid. Ja päeva jooksul on maksimaalne kogus 4 väikest lusikat.